Süße kleine Choux (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250ml Wasser.
02 -
62,5g ungesalzene Butter.
03 -
50g Zucker.
04 -
125g Mehl.
05 -
1/4 Teelöffel Salz.
06 -
4 große Eier, zimmerwarm.
07 -
100g Hagelzucker.
08 -
1 Eigelb.
09 -
1 Teelöffel Milch.
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Leg Backpapier auf zwei Backbleche. Misch Eigelb mit Milch für den Guss.
02 -
Bring Wasser, Butter und Zucker zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und füge Mehl und Salz auf einmal hinzu. Rühr die Masse kurz über schwacher Hitze, bis der Teig trockener wirkt. Lass ihn 2 Minuten abkühlen.
03 -
Rühr die Eier einzeln ein und misch jedes Mal gut durch. Der Teig sollte glatt und geschmeidig glänzen.
04 -
Option 1 (Spritzbeutel): Forme 2-3 cm große Häufchen und lass Platz dazwischen. Option 2 (mit Löffeln): Mach gleichmäßige Kugeln und verteile sie mit Abstand.
05 -
Bestreich die Häufchen mit dem Eigelbguss und streu ordentlich Hagelzucker darüber. Backe sie 20-25 Minuten bis goldbraun. Leg die gebackenen Teile auf ein Gitter zum Abkühlen.
# Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis kommt es auf genaue Schritte an. Besonders wichtig sind das Trocknen des Teigs und das Einarbeiten der Eier. Frisch am selben Tag genießen, um die Knusprigkeit zu bewahren.