Süßer Pfirsichkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
Pflanzen- oder Olivenöl (120 ml)
02 -
2 große Eier
03 -
Feiner Zucker (200 g)
04 -
Sauerrahm (120 g)
05 -
Vanilleextrakt (1 TL)
06 -
1 große, reife Pfirsich, geschält und gewürfelt
07 -
Pekannüsse (50 g)
08 -
Gesiebtes Weißmehl (190 g)
09 -
Natron (1 TL)
10 -
Meersalz (1⁄2 TL)
→ Pralinen-Topping
11 -
Butter (2 EL)
12 -
Gehackte Pekannüsse (50 g)
13 -
Gezuckerte Kondensmilch (400 g)
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (22x11 cm) mit Öl einfetten oder mit Spray vorbereiten.
02 -
In einer großen Schüssel Eier und Öl schaumig schlagen. Zucker einrühren und gut vermischen. Sauerrahm, Vanille, Pfirsichwürfel und gehackte Pekannüsse hinzufügen. Alles gut durchmengen.
03 -
Gesiebtes Mehl, Natron und Salz langsam unter die flüssige Masse heben. Gut rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
04 -
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 50-55 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht von der Form lösen oder ein Zahnstocher sauber herauskommt.
05 -
Für das Topping Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Pekannüsse hinzufügen und etwa 5 Minuten rösten. Gezuckerte Kondensmilch einrühren und kurz vermischen. Einige Minuten abkühlen lassen und dann das komplett abgekühlte Gebäck damit überziehen.
# Hinweise:
01 -
Inspiriert von Südstaaten-Klassikern
02 -
Perfekt für Nachmittagskaffee oder Frühstück
03 -
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar
04 -
Schmeckt hervorragend mit Kaffee oder Tee