Superleichte Brownies ohne Backen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Riegel

01 - 173g entkernte, gepresste Medjool-Datteln
02 - 28g rohe Walnüsse
03 - 28g rohe Pekannusshälften
04 - 28g ungesalzene Pistazien, aufgeteilt
05 - 21g ungesüßte, geraspelte Kokosnuss
06 - 1 Esslöffel Chiasamen
07 - 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (oder Kakao)
08 - 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl, nativ
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 1/4 Teelöffel Meersalz
11 - 30g getrocknete Cranberries (oder Kirschstücke oder Gojibeeren)
12 - 1 Esslöffel lauwarmes Wasser, falls nötig

→ Für die Glasur und Dekoration

13 - 60g Zartbitterschokolade (bei Bedarf vegan)
14 - 1 Esslöffel gehackte Pistazien
15 - 1 Esslöffel getrocknete Cranberries, Kirschen oder Gojibeeren
16 - 1 Esslöffel gehackte Pekannüsse
17 - Meersalzflocken, zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Gib die Medjool-Datteln, Walnüsse, Pekannüsse und 28g Pistazien in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine bröselige Konsistenz erreicht ist.
02 - Chiasamen, das Kakaopulver, das geraspelte Kokosnussfleisch, das geschmolzene Kokosöl sowie das Vanilleextrakt zum Mix geben. Weiter mixen, bis alles zusammenhält. Sollte das Gemisch zu trocken sein, langsam 1 bis 2 Esslöffel warmes Wasser hinzugeben.
03 - Die restlichen 28g Pistazien und die getrockneten Cranberries hinzufügen. Kurz mixen, damit die Pistazien stückig bleiben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 20x10-cm-Kastenform geben und gleichmäßig andrücken.
04 - Schokolade bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle (30-Sekunden-Intervalle, zwischendurch umrühren) schmelzen, bis sie glatt ist.
05 - Die geschmolzene Schokolade über die Riegelmasse gießen und die Form leicht kippen, um die Schokolade zu verteilen. Mit gehackten Pistazien, getrockneten Cranberries und Pekannüssen dekorieren. Für 20 bis 45 Minuten ins Gefrierfach geben, damit sie fest werden.
06 - Wenn alles ausgehärtet ist, die Riegel in 8 Quadrate schneiden und mit Meersalzflocken bestreuen. Abgedeckt im Gefrierfach bis zu einem Monat haltbar machen. Genieße es!

# Hinweise:

01 - Wenn du dir das Verzieren sparen willst, lasse einfach die Schokoladentopping weg. Die Riegel schmecken trotzdem lecker.
02 - Schau dir den gesamten Beitrag an, um mehr zu Aufbewahrung und Einfrieren zu erfahren.

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