Tajine mit Huhn und Oliven (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Hähnchenschenkel.
02 -
2 Esslöffel Olivenöl.
03 -
2 fein gehackte Zwiebeln.
04 -
2 zerdrückte Knoblauchzehen.
05 -
1 Teelöffel gemahlener Ingwer.
06 -
1 Teelöffel Kurkuma.
07 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel.
08 -
1 Teelöffel mildes Paprikapulver.
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10 -
2 eingelegte Zitronen, in Viertel geschnitten.
11 -
150g entkernte grüne Oliven.
12 -
120ml Wasser.
13 -
1 Esslöffel frisch gehackter Koriander.
# Zubereitung:
01 -
Misch das Hähnchen mit dem Olivenöl, den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Gewürzen. Stell alles für 30 Minuten in den Kühlschrank.
02 -
Erhitze ein wenig Öl in einer Tajine oder einem Topf. Brate die marinierten Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun an.
03 -
Leg die eingelegten Zitronen, die Oliven und das Wasser dazu. Deckel drauf und lass es 45–60 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist.
04 -
Kurz vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Dieses klassische marokkanische Tajine-Gericht ist ein echtes Familienessen, das beim Aufwärmen noch besser wird.