Kürbis-Kastanien-Tajine (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Hokkaidokürbis in Stücke geschnitten.
02 -
200 g vorgegarte Maronen aus dem Glas.
03 -
20 cl Wasser.
04 -
1 Gemüsebrühwürfel.
05 -
1 Zimtstange.
06 -
3 Esslöffel Ahornsirup.
07 -
½ Teelöffel gemahlener Ingwer.
08 -
2 Nelken.
09 -
1 fein gehackte Zwiebel.
10 -
1 Esslöffel Olivenöl.
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Erhitze in einem Schmortopf oder einem gusseisernen Tajine das Olivenöl und schwenke die gehackte Zwiebel darin an.
02 -
Rühr den gemahlenen Ingwer und die Nelken ein, dann gib die Kürbisstücke dazu. Lass sie ein paar Minuten bräunen.
03 -
Gieße das Wasser und den Ahornsirup hinein, zerbrösele den Gemüsebrühwürfel und gib die Zimtstange dazu. Würze leicht mit Salz und Pfeffer. Deckel drauf und für 15-20 Minuten köcheln lassen.
04 -
Jetzt kommen die Maronen dazu. Ohne Deckel weitere 10-15 Minuten garen, bis die Sauce ein wenig dicker wird.
05 -
Heiß servieren, entweder pur oder mit einer Beilage nach Wahl, wie Reis oder Bulgur.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht passt toll in die Herbst- und Winterzeit.
02 -
Die Maronen geben dem Ganzen eine besondere Konsistenz und einen feinen Geschmack.