Tamari-Tomaten, knuspriger Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
2 mittelgroße alte Tomaten
02 -
2 große Lauchzwiebelstangen, mehr nach Bedarf
03 -
3 große Knoblauchzehen
04 -
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm)
05 -
2 entkernte rote Thai-Chilis
→ Gewürze
06 -
3 Esslöffel Tamari oder Sojasoße
07 -
1 Esslöffel Reisessig
08 -
1 Esslöffel Honig
09 -
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
→ Reis und Öle
10 -
1 Tasse gekochter Sushi-Reis
11 -
1 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
→ Optionale Toppings
12 -
1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
13 -
1 Esslöffel knusprige Chili-Soße
# Anleitung:
01 -
Die reifen Tomaten in kleine Würfel schneiden, etwa in der Größe eines Fingernagels. In eine Schüssel geben, inklusive des austretenden Safts.
02 -
Die Lauchzwiebeln fein schneiden. Etwa 1 Stange (oder eine halbe Tasse) zu den Tomaten geben. Den Rest für später als Topping aufbewahren.
03 -
Knoblauch und Ingwer mit einer feinen Reibe (Microplane) raspeln. Die Chilis fein hacken und alles in die Schüssel geben.
04 -
Tamari, Reisessig, Honig und Sesamöl in die Schüssel geben und gut vermischen. Das Ganze sollte leicht flüssig sein, da die Tomaten noch Saft abgeben.
05 -
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das neutrale Öl hineingeben. Sobald das Öl etwa 175 °C erreicht hat, den Reis in groben Stücken hineingeben. Für etwa 4 Minuten auf einer Seite braten, bis er goldbraun ist. Grob mit einem Spatel zerkleinern, wenden und nochmal 4 Minuten braten, bis alles knusprig und goldbraun ist.
06 -
Den knusprigen Reis in eine Schüssel geben und mit der Tomatenmischung belegen. Mit Mandeln, weiteren Lauchzwiebeln und nach Wunsch mit der knusprigen Chili-Soße toppen. Sofort genießen!
# Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Option verwenden Sie zertifiziert glutenfreies Tamari.