Leckere Thaï Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Suppenbasis

01 - Gemüse- oder Rapsöl - 2 Esslöffel
02 - Frühlingszwiebeln - 1 Bund
03 - Karotten - 2 Stück
04 - Schalotte - 1 Stück
05 - Frische rote Chilischote - 1 Stück
06 - Zucker - 1 Teelöffel
07 - Knoblauch - 3 Zehen
08 - Rote Thai-Currypaste - 1/4 Tasse

→ Würzmittel

09 - Fischsoße - 3 Esslöffel
10 - Sojasoße - 1/4 Tasse und 2 Esslöffel
11 - Honig - 2 Esslöffel

→ Proteine und Gemüse

12 - Frischer oder gefrorener Blattspinat - 140 g
13 - Kokosmilch - 2 Dosen à 400 ml
14 - Hühnerbrühe - 3 Tassen
15 - Reisnudeln - 450 g
16 - Knusprige Hähnchenstücke oder Hähnchentender - 450 g

→ Toppings

17 - Frischer Koriander - nach Belieben
18 - Frisches Basilikum - nach Belieben
19 - Sriracha - nach Geschmack
20 - Limetten - nach Geschmack
21 - Zusätzliche Sojasoße - nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C vor und stelle das Backgitter in die Mitte.
02 - Erhitze das Öl in einer großen, tiefen Pfanne. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Karotten, die Schalotte, die Chilischote und den Zucker hinzu. Brate alles weich, etwa 5 Minuten lang.
03 - Knoblauch und Currypaste hinzufügen und eine weitere Minute braten.
04 - Rühre die Fischsoße, 1/4 Tasse Sojasoße und den Spinat ein. Koche alles 1 Minute weiter.
05 - Gieße die Kokosmilch hinein, rühre sie um, um die festen Bestandteile aufzulösen, und füge die Brühe hinzu. Die Suppe auf kleiner Flamme köcheln lassen.
06 - Vermische in einer Schüssel Honig mit 2 Esslöffeln Sojasoße. Wende die Hähnchenstücke darin und karamellisiere sie im Backofen für 4 bis 5 Minuten.
07 - Fülle die Suppe und das Gemüse in Schalen. Ergänze sie mit den Reisnudeln und den knusprigen Hähnchenstücken. Nach Belieben mit Koriander, Basilikum, Sriracha, Limettenspalten und zusätzlicher Sojasoße garnieren.

# Hinweise:

01 - Ein Gericht mit thailändischem Flair
02 - Kann auch mit frischem Huhn zubereitet werden
03 - Perfekt für Fans von würzigen Suppen