Thermomix Mousse Spekulatius (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
275 Gramm Mascarpone
02 -
2 Eier
03 -
24 kleine Spekulatius
04 -
2 Esslöffel Zucker
# Anleitung:
01 -
Gib die Spekulatius in den Mixtopf des Thermomix, zerkleinere sie mit 4 kurzen Turbostößen und stelle einen Teil für das Topping beiseite.
02 -
Trenne die Eier in zwei Schüsseln, sodass Eigelb und Eiweiß getrennt sind.
03 -
Gib das Eiweiß in den Mixtopf, setze den Rührbesen ein und schlage es für 5 Minuten bei Stufe 4 auf. Danach beiseitestellen.
04 -
Das Eigelb zusammen mit Zucker in den Mixtopf geben und für 1 Minute auf Stufe 3 rühren lassen.
05 -
Den Mascarpone hinzufügen und für 2 Minuten bei Stufe 3 verrühren, während die Spekulatius langsam über den Deckel hinzugegeben werden.
06 -
Gib die Masse in eine Schüssel und hebe vorsichtig das aufgeschlagene Eiweiß unter, bis alles gut vermischt ist.
07 -
Fülle die Masse in Gläser, stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank und bestreue sie vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Spekulatius.
# Hinweise:
01 -
Sei beim Mischen der Zutaten vorsichtig, damit die Masse luftig bleibt.