Knuspriger Tofu & Bohnen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Knuspriger Tofu

01 - Fester Tofu (200 g)
02 - Speisestärke (1 Esslöffel)
03 - Sesamöl (1 Esslöffel)
04 - Feines Salz (1/2 Teelöffel)
05 - Schwarzer Pfeffer (1/2 Teelöffel)

→ Grüne Bohnen

06 - Grüne Bohnen (500 g)
07 - Pflanzenöl (3 Esslöffel)
08 - Sesamöl (1 Esslöffel)

→ Soße

09 - Helle Sojasoße (60 ml)
10 - Dunkle Sojasoße (1 Esslöffel)
11 - Reisessig (2 Esslöffel)
12 - Speisestärke (2 Esslöffel)
13 - Feiner Zucker (1 1/2 Esslöffel)
14 - Chiliflocken (1 Teelöffel)
15 - Wasser (60 ml)
16 - Knoblauch (7-8 Zehen, gerieben)

→ Topping

17 - Weiße Sesamsamen (1 Esslöffel)

# Anleitung:

01 - Wickel den Tofu in Küchenpapier ein und lege ihn auf ein Brett. Stell eine schwere Pfanne drauf, damit das Wasser herausgepresst wird. Lass es etwa 30 Minuten so stehen.
02 - Schneide den Tofu in 1 cm große Würfel. Stelle den Backofen auf 200°C ein. Vermische den Tofu in einer Schüssel mit Speisestärke, Salz und Pfeffer. Rühre 2-3 Mal vorsichtig um, bis alles leicht bedeckt ist. Füge das Sesamöl hinzu und mische erneut.
03 - Lege die Tofuwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, ohne dass sie sich berühren. Backe den Tofu etwa 30 Minuten, bis er knusprig goldbraun ist. Beiseite stellen.
04 - Erhitze die Öle in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Leg die Hälfte der Bohnen in die Pfanne, sodass sie sich wenig berühren. Brate sie 3-4 Minuten, wende jede Bohne und brate weitere 3 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwischendurch umrühren. Bohnen herausnehmen und mit der anderen Hälfte dasselbe wiederholen.
05 - Während die Bohnen braten, vermische alle Soßenzutaten in einer kleinen Schüssel. Beiseite stellen.
06 - In derselben Pfanne den Knoblauch 1 Minute lang bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Gib die Bohnen und den Tofu dazu und rühre 30 Sekunden, damit der Knoblauch gut verteilt ist. Die Soße zugießen und für 2-3 Minuten einkochen lassen, bis alles gut überzogen ist.
07 - Mit Sesamsamen bestreuen und sofort mit Jasminreis servieren.

# Hinweise:

01 - Vegetarische Proteinmahlzeit
02 - Inspiriert von asiatischer Küche
03 - Perfekt in Kombination mit Reis

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