Knusprige Veggie Sushis (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundbestandteile der Rollen

01 - Reispapierblätter (8 Stück)
02 - Nori-Blätter (3-4 Stück)
03 - Fester Tofu (400g)
04 - Möhre (1)
05 - Japanische Gurken (2)
06 - Avocado (1)
07 - Gekochter Sushi-Reis (2 Tassen)
08 - Reisessig (1 Esslöffel)
09 - Vegane Mayonnaise (optional, selbstgemacht oder gekauft)
10 - Pflanzenöl zum Braten
11 - Weiße Sesamsamen

→ Tofu-Glasur

12 - Reisessig (1 Esslöffel)
13 - Sojasoße (2 Esslöffel)
14 - Kokos-Aminos (2 Esslöffel)
15 - Brauner Zucker (1/2 Teelöffel)
16 - Gemahlener Ingwer (1/4 Teelöffel)

→ Zum Servieren

17 - Sojasoße
18 - Wasabi

# Anleitung:

01 - Tofu in dünne Scheiben von etwa 0,6 cm schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind. Anschließend die Glasur langsam darüber gießen, die Hitze reduzieren und die Sauce eindicken lassen. Jede Seite gut mit der Glasur bedecken.
02 - Den Tofu in dünne Streifen schneiden. Avocado, Gurken und Möhren in gleichlange Streifen schneiden. Nori-Blätter in kleine Stücke teilen (jede Blatt in sechs gleich große Teile schneiden).
03 - Ein Reispapierblatt in Wasser tauchen und auf einer feuchten Arbeitsfläche ausbreiten. Ein Stück Nori darauflegen, Sushi-Reis hinzufügen und leicht andrücken. Tofu, Gemüse und, falls gewünscht, ein wenig vegane Mayonnaise darauf verteilen. Ein weiteres Stück Nori hinzufügen. Von unten her aufrollen, die Seiten einklappen und weiterrollen, bis alles verschlossen ist. Mit allen Rollen wiederholen.
04 - Sesamsamen auf einem sauberen, trockenen Teller verteilen und die Rollen darin wälzen. In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Rollen etwa 3-4 Minuten auf einer Seite anbraten. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
05 - Mit Sojasoße und etwas Wasabi servieren. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Vegetarisches Gericht inspiriert von traditionellem Sushi
02 - Kann im Voraus zubereitet werden
03 - Im Kühlschrank für bis zu 1 Tag haltbar

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