Knusprige Tomaten-Feta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Basis

01 - Frische Tomaten (2 Tassen)
02 - Geraspelte Zucchini (½ Tasse)
03 - Frühlingszwiebeln (⅓ Tasse)

→ Gewürze

04 - Feines Meersalz (2 Teelöffel)
05 - Weißer Zucker (1 Teelöffel)
06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel)
07 - Getrockneter Oregano (¼ Teelöffel)
08 - Cayennepfeffer (1 Prise)

→ Frische Kräuter

09 - Frische Petersilie (¼ Tasse)
10 - Frische Minzblätter (2 Esslöffel)
11 - Frisches Basilikum (2 Esslöffel)

→ Teigzutaten

12 - Zerbröselter Feta-Käse (85 g)
13 - Weizenmehl (¾ Tasse)
14 - Backpulver (¾ Teelöffel)
15 - Pflanzenöl zum Frittieren

# Anleitung:

01 - Vermenge in einer Schüssel die Tomaten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Meersalz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Oregano und Cayennepfeffer. Lass die Mischung 15 Minuten ruhen, damit das Salz und der Zucker Flüssigkeit aus dem Gemüse ziehen können.
02 - Rühre die Gemüsemischung noch einmal durch. Gib die Petersilie, Minze und Basilikum hinzu. Zerbrösele den Feta und rühre ihn unter. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühre alles mit einem Löffel, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Passe die Konsistenz gegebenenfalls an.
03 - Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
04 - Erhitze etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C. Alternativ kannst du eine Fritteuse verwenden.
05 - Lege gehäufte Esslöffel des Teigs in das heiße Öl. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und frittiere, bis die Teiglinge goldbraun und durchgegart sind. Das dauert etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
06 - Drehe die Teiglinge ein letztes Mal um und frittiere sie, falls gewünscht, noch zusätzliche 30 Sekunden. Serviere sie warm oder auf Raumtemperatur abgekühlt.

# Hinweise:

01 - Ein typischer Snack aus der griechischen Küche
02 - Ideal als Vorspeise oder Beilage
03 - Dauer etwa 1 Stunde (inkl. Kühlzeit)

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