Pizza Tomaten Burrata (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Kirschtomaten.
02 -
10 Knoblauchzehen.
03 -
240 ml natives Olivenöl extra.
04 -
60 g frische Basilikumblätter, gehackt.
05 -
500 g Pizzateig.
06 -
225 g Burrata-Käse.
07 -
60 g fein geschnittenes Basilikum zum Bestreuen.
08 -
Meersalz.
# Anleitung:
01 -
Tomaten und Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze in Öl ca. 30 Minuten köcheln lassen. Etwas gehackten Basilikum dazugeben und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Danach abkühlen lassen und salzen.
02 -
Den Teig aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig halbieren und in zwei kreisrunde Flächen von etwa 25 cm ausrollen.
03 -
Etwas Tomatenöl auf den Teig streichen. Für 6 Minuten auf einem Pizzastein im Ofen bei 260 °C backen.
04 -
Die Tomatenmasse auf dem Teig verteilen, dabei 2 cm Rand freilassen. Weitere 6 Minuten backen.
05 -
Mit Burrata-Stücken und gehacktem Basilikum belegen. Sofort heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Die Tomatenmischung kann schon vorher zubereitet werden.
02 -
Am besten heiß servieren, damit der Burrata schön schmilzt.