Saftiger Orangenkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Kuchen
01 -
1 1/2 Tassen gemahlene Mandeln
02 -
1 1/2 Teelöffel Backpulver
03 -
4 Eier
04 -
Schale von einer Zitrone
05 -
Schale von einer Orange
06 -
3/4 Tasse Puderzucker
07 -
1 1/2 Teelöffel Zimt
08 -
3/4 Tasse Sonnenblumenöl
→ Für den Sirup
09 -
Saft einer halben Orange
10 -
Saft einer halben Zitrone
11 -
2 Esslöffel Zucker
→ Für Glasur und Dekoration
12 -
1 Tasse Puderzucker
13 -
3–4 Esslöffel frischer Orangensaft
14 -
Schale von einer Orange
15 -
1/4 Tasse grob gehackte Pistazien
# Anleitung:
01 -
Eine Springform von 18 cm Durchmesser mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mandeln, Zucker, Backpulver und Zimt gut verrühren.
03 -
In einer großen Schüssel Eier und Öl schaumig schlagen, das dauert etwa 2 Minuten. Orangenschale und Zitronenschale dazugeben und kurz weiter rühren. Danach die trockenen Zutaten schrittweise unterheben.
04 -
Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
05 -
Den Kuchen aus dem Ofen holen und auf ein Kuchengitter stellen, damit er abkühlen kann.
06 -
In einem kleinen Topf den Orangensaft, Zitronensaft und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Sirup etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
07 -
Den Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit dem Orangensaft glatt rühren, bis die Glasur schön cremig ist.
08 -
Den Rand der Springform entfernen und den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte setzen. Den Sirup über den Kuchen gießen, danach die Glasur darüber träufeln. Zum Schluss mit Pistazien und Orangenschale dekorieren. Jetzt kann serviert werden.