Türkischer Bohnensalat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
02 -
1 Teelöffel Salz, aufgeteilt
03 -
2 Teelöffel Sumach
04 -
3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
05 -
1 Dose weiße Bohnen, abgetropft (425 g)
06 -
1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
07 -
3 Esslöffel Olivenöl (45 ml)
08 -
1 Esslöffel Rotweinessig (15 ml)
09 -
1 Esslöffel frischer Zitronensaft (15 ml)
10 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 -
1 Teelöffel Aleppo-Pfeffer-Flocken (Pul Biber)
# Anleitung:
01 -
Gib die Zwiebelringe, den Sumach und die Hälfte des Salzes in eine große Schüssel. Massiere alles sorgfältig mit den Händen 30 bis 60 Sekunden ein.
02 -
Tomatenstücke, Bohnen und Petersilie zu den Zwiebeln geben und alles gut vermengen.
03 -
Füge Zitronensaft, Essig, Olivenöl und den restlichen Salzanteil hinzu. Mische gründlich, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
04 -
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer anpassen. Sofort servieren.
05 -
Falls gewünscht, die Schüssel abdecken und den Salat 20 bis 30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
06 -
Übrig gebliebenen Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Ersetze den Rotweinessig durch zusätzlichen Zitronensaft oder Apfelessig, falls du möchtest.
02 -
Um zu vermeiden, dass der Salat zu wässrig wird, entferne die Kerne und das gallertartige Innenleben der Tomaten vor dem Schneiden.
03 -
Statt weiße Bohnen kannst du auch Cannellini-Bohnen, Kichererbsen oder große Nordbohnen verwenden.