Vegetarisches Mango-Dessert (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 ml Mandel- oder Sojamilch (etwa ¾ Tasse + 2 Esslöffel)
02 -
200 g Mango-Püree (ca. ¾ Tasse + 2 Esslöffel)
03 -
50 g feiner Zucker (ungefähr ¼ Tasse)
04 -
½ Teelöffel Agar-Agar-Pulver
05 -
240 g gekühlte Kokoscreme oder fetthaltige Kokosmilch aus der Dose (ungefähr 1 Tasse)
06 -
¼ Teelöffel Meersalz
07 -
1 Teelöffel Limettenschale (optional)
# Anleitung:
01 -
Mango-Püree, Mandelmilch, Zucker und Agar-Agar in einen Topf geben und gut verrühren.
02 -
Aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren, bis die Mischung etwas dickflüssig wird.
03 -
Die Hitze reduzieren, Kokoscreme, Salz und Limettenschale unterrühren. Noch eine Minute erwärmen, ohne erneut aufzukochen.
04 -
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder einen großen Messbecher gießen.
05 -
Den warmen Mix in flexible Formen oder kleine Gläser füllen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann abdecken.
06 -
Die gefüllten Formen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
07 -
Vor dem Servieren die Formen umdrehen und vorsichtig auf einen Teller stürzen. Leicht auf die Ränder drücken, um zu lösen.
# Hinweise:
01 -
Für den besten Geschmack Mango-Püree aus reifen Alphonso- oder Kesar-Mangos verwenden, falls erhältlich.
02 -
Die Kokosmilch über Nacht kühlen, damit sich die Creme absetzt.
03 -
Agar-Agar-Pulver benutzen und keine Flocken verwenden.