Vegane Schoko-Keks Leckerbissen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Tasse Mandelmehl
02 - 2,5 Esslöffel Ahornsirup
03 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Füllung und Überzug

04 - 5 Teelöffel natürlicher, cremiger Erdnussbutter
05 - 1/2 Tasse vegane Zartbitterschokoladendrops (geschmolzen mit 1 Teelöffel Kokosöl)

# Anleitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermische in einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Ahornsirup und Vanilleextrakt, bis ein dicker Teig entsteht.
03 - Nimm etwa 1,5 Esslöffel Teig, rolle ihn zu einer Kugel und drücke ihn flach, um die Keksform zu erhalten. Drücke mit einem Finger oder Knöchel eine kleine Vertiefung in die Mitte. Lege die geformten Kekse auf das vorbereitete Blech.
04 - Backe die Kekse 20 Minuten im Ofen und lasse sie danach vollständig abkühlen.
05 - Wenn die Kekse abgekühlt sind, fülle jede Vertiefung mit einem Teelöffel Erdnussbutter. Stelle die Kekse für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Füllung etwas fest wird.
06 - Lass die Schokolade mit dem Kokosöl im Mikrowellenofen schmelzen und rühre sie alle 30 Sekunden um.
07 - Hole die Kekse aus dem Gefrierschrank und überziehe jeden Keks großzügig mit der geschmolzenen Schokolade. Platziere sie auf dem Backpapier oder einem Rost und stelle sie nochmals für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Schokolade fest ist.
08 - Nimm die Kekse aus dem Gefrierschrank und genieße sie direkt!

# Hinweise:

01 - Verwende cremige Erdnussbutter, damit die Füllung schön weich bleibt.
02 - Stelle die Kekse nach dem Hinzufügen der Erdnussbutter in den Gefrierschrank. So lässt sich die Schokolade besser auftragen.
03 - Schmelze die Schokolade langsam mit etwas Kokosöl. Das sorgt für eine glatte und glänzende Konsistenz.
04 - Bewahre die Kekse im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, damit sie länger frisch bleiben.

Zurück