01 -
Schäle und schneide die Karotte, die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie in Stücke.
02 -
Püriere das Gemüse zusammen mit dem Räuchertofu, den weißen Bohnen und dem Weißwein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füge das Kichererbsenmehl hinzu und vermische alles gut.
03 -
Verteile die Masse rechteckig auf Backpapier. Streue gehackten Knoblauch und Rosmarin darüber. Rolle alles zusammen, sodass es wie ein Braten aussieht.
04 -
Wickel den Braten in Rosmarin ein, schlage ihn in Frischhaltefolie und gare ihn 25 Minuten über Dampf.
05 -
Mische Wasser, Gemüsebrühepulver, Olivenöl, Tomatenmark, Paprika und Kräuter zusammen.
06 -
Lege den abgekühlten Braten mit Zwiebel, Schalotte und Tomaten in eine Backform. Übergieße ihn mit der Soße und backe ihn bei 220°C für 25 Minuten. Bestreiche ihn immer wieder mit der Soße.