Tofaille aus den Vogesen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3kg festkochende Kartoffeln (z. B. Charlotte).
02 - 2kg geräuchertes Schweinenackenstück.
03 - 20 dünne Scheiben durchwachsener Speck.
04 - 1 große Zwiebel.
05 - 1 Stange Lauch.
06 - 50cl Schlagsahne.
07 - 25cl trockener Weißwein.
08 - Schwarzer Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Kartoffeln schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch und die Zwiebel fein hacken.
02 - Den geräucherten Nacken in Stücke schneiden. Eventuelles Fett nach Belieben entfernen.
03 - In einem großen Bräter Kartoffelscheiben, Fleisch und Gemüse abwechselnd schichten. Speckscheiben als Deckschicht darauflegen.
04 - Die Sahne und den Weißwein darüber gießen. Mit reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
05 - Bei 180°C abgedeckt 2,5–3 Stunden backen. In den letzten 30 Minuten den Deckel abnehmen, damit es goldbraun wird.

# Hinweise:

01 - Heiß direkt im Bräter servieren.
02 - Mit grünem Salat als Beilage kombinieren.

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