Weiße Bohnen mit Tomaten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
2 Dosen (je 398 ml) weiße Bohnen, abgespült und gut abgetropft
02 -
100 g getrocknete Tomaten (½ Tasse)
→ Fette
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Esslöffel pflanzliche Margarine
→ Gewürze und Kräuter
05 -
3 Knoblauchzehen, klein gehackt
06 -
2 Teelöffel getrockneter Oregano
07 -
1½ Teelöffel Paprika (Edelsüß oder geräuchert, je nach Vorliebe)
08 -
½ Teelöffel Chiliflocken
09 -
¾ Teelöffel Salz
10 -
½ Tasse frisches Basilikum, fein geschnitten, plus 2 Esslöffel zum Garnieren
11 -
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssiges
12 -
1 Tasse Gemüsebrühe
13 -
1 Tasse Soja-Creme (z. B. Alpro Cuisine oder ähnliche)
→ Zum Servieren
14 -
Vegane Parmesan-Alternative nach Geschmack
15 -
Geröstete Brotscheiben
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf die Margarine und das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz 1 Minute braten.
02 -
Oregano, Paprika, Chiliflocken, Salz und die getrockneten Tomaten einrühren. Unter regelmäßigem Rühren 3 Minuten köcheln.
03 -
Weiße Bohnen, Gemüsebrühe und Soja-Creme in den Topf geben. Alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zum Schluss frisches Basilikum und Pfeffer dazugeben.
# Hinweise:
01 -
Am besten mit geröstetem Brot genießen
02 -
Perfekt für eine vegane Ernährung