Weiße Bohnen & Zwiebeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hülsenfrüchte
01 -
450 g weiße Bohnen aus der Dose (eine Standarddose von 400 g und alternativ 90 g getrocknete weiße Bohnen, das entspricht etwa ½ Tasse)
→ Flüssigkeit
02 -
60 ml des Kochwassers der Bohnen
→ Gewürze und Kräuter
03 -
1,5 Knoblauchzehen (mehr oder weniger, je nach Geschmack)
04 -
1,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 -
1,25 Teelöffel Salz (nach Belieben anpassen)
→ Gemüse
06 -
2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
→ Basis und Sauce
07 -
3 Esslöffel Tomatenmark
08 -
125 ml Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl
# Anleitung:
01 -
Bohnen abtropfen lassen und mit 60 ml Kochflüssigkeit, der Hälfte des Salzes und dem Knoblauch in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis die Masse schön glatt ist.
02 -
Zwiebeln in Scheiben schneiden. In einer Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze Zwiebeln, Öl, Tomatenmark, den restlichen Teil des Salzes und eine Prise Paprika mischen. Umrühren, sodass die Zwiebeln gleichmäßig vom Tomatenmark bedeckt sind.
03 -
Die Zwiebeln auf niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
04 -
Die restliche Menge Paprikapulver hinzufügen und weitere 8 bis 10 Minuten kochen. Regelmäßig umrühren, bis die Zwiebeln deutlich an Volumen verloren haben und leicht bräunen.
05 -
Nach 15 Minuten darauf achten, dass die Zwiebeln nicht verbrennen. Vom Herd nehmen, falls sie zu schnell dunkel werden.
06 -
Etwas von der pürierten Bohnenmasse in eine flache Schüssel geben und karamellisierte Zwiebeln darauf verteilen. Mit frischem Brot als Beilage oder als Dip servieren.