Weicher Kuchen mit Eischnee (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kuchenbasis

01 - 2 Päckchen Backpulver

02 - 4 Eiweiß

03 - Eine Prise Salz (optional)

04 - 80g Mehl

05 - 160g Zucker

06 - 80g geschmolzene, abgekühlte Butter

07 - 1 Teelöffel Bittermandel-Aroma

→ Füllung

08 - Schokoladenaufstrich deiner Wahl

# Zubereitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 165°C vor

02 - Rühre Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zusammen

03 - Gib Eiweiß, die geschmolzene Butter und das Bittermandel-Aroma dazu. Rühr alles vorsichtig zu einem glatten Teig

04 - Fülle den Teig in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Form. Lass den Kuchen 25-30 Minuten backen. Steck ein Holzstäbchen hinein – wenn es trocken rauskommt, ist er fertig

05 - Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn horizontal halbierst. Verteile den Schokoladenaufstrich reichlich und setz die Hälften wieder zusammen

# Hinweise:

01 - Für extra Weichheit füge 1 Esslöffel Milch zur Mischung hinzu

02 - Probier doch Schokostücke, getrocknete Früchte oder etwas geriebene Zitronenschale aus

03 - Lagere den Kuchen bei Raumtemperatur, weg von Licht, für maximal 2-3 Tage

04 - Für eine luftigere Konsistenz: Schlag das Eiweiß steif, bevor du es einrührst

05 - Bestreue den Kuchen mit Puderzucker für noch mehr Süße beim Servieren

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