Weißes Chili Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Extra natives Olivenöl.
02 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt.
03 -
2 große Knoblauchzehen, klein geschnitten.
04 -
450g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen.
05 -
1,5 Liter Wasser.
06 -
Meersalz.
07 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
08 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel.
09 -
1 TL Chili-Pulver.
10 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver.
11 -
1/2 bis 1 TL Aleppo-Pfeffer (oder Chiliflocken).
12 -
2 Dosen Cannellini-Bohnen (je 400g), abgespült und abgetropft.
13 -
200g Maiskörner.
14 -
Saft von 1 Limette.
15 -
1-2 Jalapeños, sehr fein gehackt.
16 -
120-240ml Chermoula-Sauce.
# Anleitung:
01 -
2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze warm machen.
02 -
Zerhackte Zwiebeln 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
03 -
Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
04 -
Hühnerbrust und Wasser zugeben, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
05 -
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Mit halb geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen weich ist.
06 -
Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilen.
07 -
Die Gewürze und Bohnen in die Brühe einrühren.
08 -
Kurz mit einem Stabmixer mixen, damit die Konsistenz dicker wird, dabei ein paar Stücke ganz lassen.
09 -
Maiskörner und zerrupftes Hähnchen einmischen.
10 -
10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze weiter garen.
11 -
Hitze ausstellen, Limettensaft, Jalapeños und Chermoula unterrühren.
# Hinweise:
01 -
Für ein milderes Gericht nur 1/2 Tasse Chermoula verwenden. Wenn im Voraus zubereitet, Chermoula erst beim Servieren hinzufügen. Hält sich etwa 4 Tage im Kühlschrank.