Wintergemüse-Tajine (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Möhren.
02 -
2 Kartoffeln.
03 -
1 Lauch.
04 -
1 Steckrübe.
05 -
1 Zwiebel.
06 -
2 Knoblauchzehen.
07 -
1 Esslöffel Ras el Hanout.
08 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
09 -
1 Teelöffel Kurkuma.
10 -
1 Prise Zimt.
11 -
200 ml Gemüsebrühe.
12 -
2 Esslöffel Olivenöl.
13 -
Salz und Pfeffer.
14 -
Frische Petersilie.
# Anleitung:
01 -
Schäle die Möhren, Kartoffeln, den Lauch und die Steckrübe. Schneide alles in kleine Stücke. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
02 -
Erhitze das Olivenöl und brate Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich und glasig sind.
03 -
Mische Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma dazu. Lass die Gewürze 1-2 Minuten im Öl, damit sie ihr Aroma entfalten.
04 -
Gib die vorbereiteten Gemüsestücke und die Brühe dazu. Würze mit Salz und Pfeffer. Decke den Topf ab und lasse alles bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln.
05 -
Gib frische Petersilie oben drauf und serviere das Gericht mit Fladenbrot oder Couscous.
# Hinweise:
01 -
Hin und wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen.
02 -
Das Gemüse sollte zart sein, aber nicht zerfallen.