Wintergemüse mit Ahorn (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Bundmöhren.
02 - 1 große Pastinake.
03 - 1 Süßkartoffel.
04 - 450 g kleine Kartoffeln, z. B. Ratte.
05 - 1 Stück Hokkaido-Kürbis.
06 - 6 grüne Spargelstangen.
07 - 500 g gekochte Maronen.
08 - 100 ml Olivenöl.
09 - 2 Esslöffel Thymian.
10 - 220 ml Ahornsirup.
11 - 1 Esslöffel Salz.
12 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Kartoffeln halbieren, Bundmöhren und Pastinake schälen und schneiden. Den Kürbis in Stücke teilen, Spargelstangen putzen.
02 - Olivenöl, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gemüse damit vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Backofen auf 200°C vorheizen. Gemüse für 1 Stunde und 25 Minuten backen, dabei alle 30 Minuten umrühren.
04 - Ahornsirup 20 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gemüse geben und vorsichtig durchmischen.

# Hinweise:

01 - Das Gemüse auf dem Blech immer mit genug Abstand verteilen, damit es gleichmäßig gar wird.
02 - Der Ahornsirup sorgt von allein für eine natürliche Karamellisierung.

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