Wintergemüse zart gebacken (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 große Butternut-Kürbis.
02 -
1 rote Zwiebel.
03 -
4–5 Knoblauchzehen (ungeschält).
04 -
2 Süßkartoffeln.
05 -
3 Möhren.
06 -
1 großer Kohlrabi.
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
08 -
1 Teelöffel von einem typischen Lebkuchen-Gewürz.
09 -
1 Esslöffel brauner Zucker.
10 -
Eine halbe Teelöffel gemahlener Ingwer (falls gewünscht).
11 -
2–3 Esslöffel Olivenöl.
# Zubereitung:
01 -
Schält alle Gemüse, außer den Knoblauch. Schneidet den Butternut, die Süßkartoffeln, die Möhren und den Kohlrabi in gleich große Würfel. Schneidet die rote Zwiebel in feine Scheiben.
02 -
Verteilt ein Backpapier auf einem Blech und gebt die geschnittenen Gemüsewürfel zusammen mit dem ungeschälten Knoblauch drauf.
03 -
Mischt die Gewürze, das Salz, den Pfeffer und den braunen Zucker in einer Schale. Streut die Mischung über die Gemüsestücke und gebt das Olivenöl dazu.
04 -
Stellt den Ofen auf 140°C und backt das Gemüse dort 30 Minuten lang. Danach erhöht ihr auf 150°C und lasst es nochmals 30–60 Minuten drin, bis alles weich ist.
# Hinweise:
01 -
Durch das langsame Garen bekommen die Gemüse eine süßliche Note und werden schön weich.
02 -
Achtet darauf, die Gemüsewürfel gleichmäßig groß zu schneiden, damit sie alle gleichzeitig gar sind.