Asiatisches Gericht lecker (Druckversion)
# Zutaten:
→ Würzige Öl-Mischung
01 -
35 ml Sesamöl
02 -
1 Knoblauchzehe
03 -
1 TL Chiliflocken
04 -
1 kleines Stück Ingwer (entspricht ca. 1 TL gerieben)
05 -
1 EL Sesamsamen
06 -
1 TL Chilipulver (z. B. Cayenne)
→ Nudeln und Soße
07 -
200 g Nudeln (asiatische, Udon o. Ä.)
08 -
40 ml Sojasoße
09 -
20 ml Reisessig
10 -
1 TL Ahornsirup (oder Honig)
→ Gemüse
11 -
3 Pak Choi
12 -
2 Frühlingszwiebeln
→ Eiweiß
13 -
2 Eier
→ Bratöl
14 -
2 Schuss Sesamöl
# Anleitung:
01 -
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Sesamöl, die gepresste Knoblauchzehe, den geriebenen Ingwer und die Chiliflocken hinein. Brate alles für etwa 5 Minuten an. Füge die Sesamsamen hinzu und lass sie noch 1 Minute rösten. Fülle die Mischung in eine Schüssel oder ein Glas um.
02 -
Die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
03 -
In einer Schüssel Sojasoße, Reisessig, Ahornsirup und 3 Esslöffel Wasser verrühren.
04 -
Die Pak-Choi-Köpfe zerkleinern und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl bei hoher Hitze. Brate die Frühlingszwiebeln für etwa 2 Minuten an.
05 -
Gib die Soßenmischung und das zerkleinerte Pak Choi in die Pfanne. Alles ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
06 -
Erhitze eine kleine Menge Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Sobald das Öl heiß ist, schlage die Eier hinein und reduziere die Hitze auf mittel. Lass sie stocken, bis das Eiweiß fest ist.
07 -
Die gekochten Nudeln und die würzige Öl-Mischung in die Pfanne mit dem Pak Choi geben. Alles gründlich vermengen und direkt servieren. Die Spiegeleier obenauf legen und nach Wunsch mit Sesam toppen.
# Hinweise:
01 -
Kann mit Hühnchen oder Tofu anstatt der Eier angepasst werden.
02 -
An die persönliche Vorliebe für Schärfe anpassen.