Wolken-Ei mit Speck und Käse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Eier.
02 - 6 dünne Scheiben Speck oder 1 Scheibe Kochschinken.
03 - 50 g geriebener Käse.
04 - 1 TL getrocknete Kräuter.
05 - Salz und Pfeffer.
06 - Feldsalat (als Beilage).
07 - Übrig gebliebene Kartoffeln (zum Servieren).

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
02 - Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Eigelbe in kleine Schälchen legen.
03 - Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Speck, den Käse und die Kräuter vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
04 - Auf ein Backblech mit Backpapier 4 weiße Hügel aus dem steifen Eiweiß setzen. Mit dem Rücken eines Löffels Mulden in die Mitte drücken.
05 - Die Eiweißhügel für etwa 6 bis 7 Minuten bei 220 °C in den Ofen geben, bis sie leicht gold werden.
06 - Das Blech aus dem Ofen nehmen und in jede Mulde vorsichtig ein Eigelb legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
07 - Das Ganze nochmal für 3 Minuten bei 220 °C in den Ofen geben, damit das Eigelb leicht warm wird.
08 - Die fertigen 'Wolken-Eier' auf einem Bett aus Feldsalat platzieren und mit gebratenen Kartoffeln oder einem beliebigen Gemüse servieren.

# Hinweise:

01 - Direkt servieren, damit die Eier frisch bleiben.
02 - Backzeit fürs Eigelb kann nach Geschmack verändert werden.

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