Zimt Kuchen weich (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zutaten für den Teig
01 -
Mehl (250g)
02 -
Feiner Zucker (200g)
03 -
Backpulver (1 Teelöffel)
04 -
Natron (1/2 Teelöffel)
05 -
Prise Salz
06 -
Buttermilch oder saure Milch (250ml)
07 -
Geschmolzene Butter (60g)
08 -
2 große Eier
09 -
Vanilleextrakt (2 Teelöffel)
10 -
Brauner Zucker (100g)
11 -
Gemahlener Zimt (1 Esslöffel)
→ Für die Glasur
12 -
Geschmolzene Butter (30g)
13 -
Feiner Zucker (50g)
14 -
Gemahlener Zimt (1 Teelöffel)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 23 cm Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermengen.
03 -
In einer separaten Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter, Eier und Vanille mit einem Schneebesen verquirlen.
04 -
Die flüssige Mischung schrittweise zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig umrühren, nicht zu viel mischen.
05 -
In einem kleinen Schälchen braunen Zucker mit Zimt vermengen.
06 -
Hälfte des Teiges in die Form geben. Mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Den restlichen Teig darauf verteilen, mit dem restlichen Zimt-Zucker-Mix bestreuen und mit einem Messer leicht marmorieren.
07 -
Für 50-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen - sobald nichts mehr daran klebt, ist der Kuchen fertig.
08 -
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
09 -
Den noch warmen Kuchen mit geschmolzener Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und großzügig auf dem Kuchen verteilen.
10 -
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein Hauch von Donut-Aroma
02 -
Passt perfekt zum Frühstück oder Kaffee am Nachmittag
03 -
Bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch