Becher Zitrone-Crumble (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
80ml frisch gepresster Zitronensaft.
02 -
Zeste von einer Zitrone.
03 -
1 Blatt Gelatine.
04 -
3 Eier.
05 -
120g feiner Zucker.
06 -
75g Butter, weich.
07 -
100g Mascarpone.
08 -
1 Eigelb.
09 -
100ml Schlagsahne.
10 -
20g Puderzucker für Mascarpone.
11 -
30g brauner Zucker.
12 -
100g Butterkekse, zerkleinert.
13 -
Puderzucker zum Bestreuen.
# Anleitung:
01 -
Butter schmelzen, Zitronensaft und -abrieb dazugeben. Zucker mit den Eiern verrühren und einmischen. Erhitzen, Gelatine hinzufügen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.
02 -
Mascarpone mit Eigelb verrühren. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und in drei Portionen unter die Mascarpone heben.
03 -
Butter, braunen Zucker und zerbröselte Butterkekse mischen. Bei 160°C etwa 15-20 Minuten backen.
04 -
In Gläschen abwechselnd Zitronencreme, Mascarpone und Crumble einfüllen. Mit Puderzucker bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Einige Komponenten können am Vortag vorbereitet werden.
02 -
Der Crumble sollte schön knusprig bleiben.
03 -
Frische Beeren als Extra hinzufügen möglich.