Zitronige Leckerei (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 -
250 g Mehl
02 -
100 g Feinkristallzucker
03 -
225 g weiche Butter
04 -
1/8 Teelöffel Salz
→ Für die Füllung
05 -
6 große Eier
06 -
600 g Feinkristallzucker
07 -
2 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
08 -
240 ml frischer Zitronensaft
09 -
125 g Mehl
10 -
Puderzucker zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22 x 33 cm Backform mit Alufolie oder Backpapier auslegen und leicht mit Backtrennspray besprühen.
02 -
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Salz und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig mischen.
03 -
Den Teig in die Form drücken und einen Rand von etwa 1,5 cm an den Seiten formen. Für 15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
04 -
Eier, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Mehl miteinander verquirlen, bis die Masse glatt ist. Die Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden gießen.
05 -
Die Form wieder in den Ofen stellen und 30–35 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist. Anschließend bei Raumtemperatur abkühlen lassen oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
06 -
Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.