Zitronen Pistazien Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
125 g Butter
02 -
1 Prise Salz
03 -
150 g Rohrzucker, Bio
04 -
85 g gemahlene Mandeln
05 -
85 g Weizenmehl
06 -
3 Eier (Größe M)
07 -
Abrieb einer Zitrone
08 -
20 ml Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
09 -
100 g geröstete Pistazien
10 -
100 g weiße Schokolade
→ Guss
11 -
100 g Puderzucker
12 -
20 ml Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
13 -
25 g geröstete Pistazien
# Anleitung:
01 -
Erhitze alle Pistazien (125 g) in einer Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
02 -
Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel cremig schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale und Eier hinzufügen und gut vermischen. Dann Mehl und gemahlene Mandeln untermengen. Schnell die gerösteten Pistazien (100 g) und die gehackte weiße Schokolade unterheben.
03 -
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (20×20 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180ºC etwa 20 Minuten backen.
04 -
Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Den Guss auf die abgekühlten Brownies streichen und mit 25 g gerösteten Pistazien dekorieren.
05 -
Am besten warm oder bei Raumtemperatur genießen.