Zucchini Pesto Burrata (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig und Belag
01 -
1 Blätterteigrolle
02 -
etwas Olivenöl
03 -
1 Eigelb
→ Gemüse und Gewürze
04 -
1 große Knoblauchzehe
05 -
1 kleine Zwiebel
06 -
500 g Zucchini
07 -
1 EL italienische Kräuter
08 -
1 EL Thymian
09 -
eine Prise Chiliflocken
→ Käse und Pesto
10 -
4 EL Basilikumpesto
11 -
100 g geriebener Mozzarella
12 -
1 Burrata (150 g)
→ Dekoration
13 -
eine Handvoll Sesamkörner
# Anleitung:
01 -
Hacke Knoblauch, Zwiebel und Zucchini in feine Stücke. Brate sie mit etwas Olivenöl, Thymian, italienischen Kräutern und der Chili in einer Pfanne bei starker Hitze an. Rühre ständig um und lass sie etwa 20 Minuten garen.
02 -
Rolle den Blätterteig aus und bestreiche die Mitte mit Basilikumpesto. Verteile das gebratene Gemüse darauf, dann den geriebenen Mozzarella drüberstreuen. Brich die Burrata in Stücke und verteile sie ebenfalls darauf. Heize den Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze vor.
03 -
Schneide die Ränder des Blätterteigs gleichmäßig ein und falte sie nacheinander über die Füllung, sodass ein Flechtmuster entsteht.
04 -
Streiche den Teig mit dem Eigelb ein und streue die Sesamkörner darüber. Backe alles für 25 Minuten, bis der Teig schön goldbraun ist. Serviere es heiß.