Knusper Zucchini Tarte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 Packung salziger Mürbeteig
→ Belag
02 -
4 mittelgroße Zucchini, grob gerieben
03 -
1 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
1 Zweig Thymian
06 -
1 kleine getrocknete Chilischote, zerbröselt
07 -
1 Teelöffel mildes Paprikapulver
08 -
Klein geschnittene Blätter von 3 Zweigen frischer Minze
09 -
2 Eier
10 -
15 cl Sahne
11 -
100 g Weichkäse (z. B. Ziegenkäse), in kleinen Würfeln
12 -
12 Cocktailtomaten
13 -
1 Handvoll Pinienkerne
14 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Zucchini mit einer groben Reibe raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini darin zusammen mit Knoblauch, Thymian und Chilipulver anbraten. Unter Rühren etwa 10 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
02 -
Eine 26 cm große Form mit dem Mürbeteig auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
03 -
Die abgetropften Zucchini mit der gehackten Minze und Paprikapulver vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
04 -
Eier mit Sahne und Käse verquirlen. Nach Geschmack pfeffern. Die Mischung über die Zucchini gießen und gleichmäßig verteilen.
05 -
Die Cocktailtomaten in der Mischung verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.
06 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tarte ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche golden ist. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter servieren. Warm oder kalt genießen.
# Hinweise:
01 -
Ob warm oder kalt – dieses Gericht passt perfekt zu einem Picknick oder als Snack.