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Mini-Ananas-Cheesecakes sind die perfekte Verbindung zwischen einem cremigen traditionellen Käsekuchen und exotischer Ananas. Diese Backkreation verwandelt den klassischen Cheesecake in einzelne Häppchen, bei denen sich die cremige Süße des Käses mit der fruchtigen Frische der Ananas verbindet. In meiner Konditorei ist dieses Rezept zu einer beliebten Spezialität geworden.
Sorgfältige Zutatenauswahl
* Für den Boden:
- Butterkekse (150g): Verwenden Sie frische Kekse für optimale Knusprigkeit
- Butter (60g): Ungesalzene Markenbutter verwenden
* Für die Käsefüllung:
- Frischkäse (450g): Philadelphia oder Dr. Oetker, zimmerwarm
- Zucker (100g): Feiner Kristallzucker
- Eier: Bio-Qualität, zimmerwarm
- Vanilleextrakt: Echte Bourbon-Vanille für bestes Aroma
Schritt-für-Schritt Anleitung
- 1. Zubereitung des Bodens
- - Kekse im Mixer fein zerkleinern
- Butter schmelzen lassen
- Beides gut vermischen
- In Muffinförmchen verteilen
- Mit Löffelrücken festdrücken - 2. Käsefüllung herstellen
- - Frischkäse cremig rühren
- Zucker einrieseln lassen
- Eier einzeln unterrühren
- Vanille zugeben
- Zu einer glatten Masse verarbeiten - 3. Ananas vorbereiten
- - Ananas abtropfen lassen
- Trocken tupfen
- In passende Stücke schneiden - 4. Zusammensetzen und Backen
- - Ofen auf 175°C vorheizen
- Förmchen zu 3/4 mit Käsemasse füllen
- Ananasstücke einlegen
- 18-20 Minuten backen
- Rand fest, Mitte noch leicht wackelig
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Aufbewahrung und Servieren
* Bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar
* Ohne Garnitur einfrierbar
* Kurz vor dem Servieren dekorieren
* Gekühlt, aber nicht zu kalt servieren
Häufig gestellte Fragen
- → Wie verhindere ich, dass der Käsekuchen Klümpchen bekommt?
- Achten Sie darauf, Frischkäse auf Raumtemperatur zu verwenden und langsam zu rühren. Beim Hinzufügen der Eier nicht zu lange mixen.
- → Kann man diese Mini-Käsekuchen einfrieren?
- Ja, jedoch ohne die Karamellsoße. Lassen Sie die Kuchen im Kühlschrank auftauen und garnieren Sie sie anschließend mit der Soße.
- → Wie wird der Käsekuchen schön glatt?
- Den Zucker vorher gut sieben, langsam und bei mittlerer Geschwindigkeit rühren, sowie den Kuchen nicht überbacken. Die Mitte sollte noch leicht wackeln.
- → Welche anderen Varianten kann man ausprobieren?
- Anstelle von Ananas können Sie auch Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder saisonale Fruchtpürees verwenden.
- → Wie bewahrt man die Käsekuchen am besten auf?
- Lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank und decken Sie sie gut ab, damit sie nicht austrocknen.