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In meiner Küche zaubere ich ein schnelles Abendessen, wenn's mal eilig ist: cremige Nudeln mit Lachs.
Mit der Zeit hab ich das Gericht verfeinert, damit es fix geht und trotzdem was hermacht. Der samtige Rahm passt wunderbar zum zarten Lachs.
Wenn Freunde spontan vorbeikommen und ich was Leckeres ohne viel Aufwand kochen will, ist das mein Geheimtipp.
Mein Zeitsparer
Dieses Gericht rette mich, wenn ich spät heimkomme und trotzdem was Gutes essen möchte.
Die Bandnudeln mit Sahnesauce und der schmelzende Lachs ergeben einen tollen Geschmack.
Ich freu mich jedes Mal über die glücklichen Gesichter am Tisch, wenn ich diesen Leckerbissen serviere.
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Meine einfache Einkaufsliste
- Bandnudeln: 400 g Am besten frische, die schmecken einfach besser!
- Sahne: 300 ml Für eine richtig sämige Sauce.
- Butter: Ein gutes Stück Macht alles schön cremig.
- Lachs: 2 Filets In gleichmäßige Würfel geschnitten.
- Gewürze: Salz und Pfeffer Nach Belieben dazugeben.
- Parmesan: Nach Geschmack Für den knusprigen Abschluss.
Meine schnelle Zubereitung
- Zuerst die Nudeln
- Ich werfe sie in kochendes Salzwasser. Wenn's frische sind, heb ich sie mir für den Schluss auf.
- Die samtige Sauce
- In meinem Lieblingspfännchen lass ich die Sahne mit Butter langsam schmelzen, bis alles schön glatt ist.
- Der Lachs kommt dazu
- Die Lachswürfel geb ich in die Sauce und lass sie sanft ziehen, bis sie zart zerfallen.
- Zum Schluss alles vereinen
- Die bissfesten Nudeln abgießen und in der Lachssauce schwenken. Bisschen Parmesan drüber und fertig!
Meine persönlichen Variationen
Manchmal geb ich frischen Spinat dazu, der sich wunderbar in der Sauce auflöst, oder ein paar halbierte Kirschtomaten für fruchtige Geschmacksexplosionen.
Ein Spritzer Zitrone bringt Frische rein, wenn mir danach ist.
Mein Geheimtipp? Eine Handvoll geröstete Pinienkerne obendrauf für den knackigen Biss.
Mein vielseitiges Gericht
Diese Lachs-Nudeln sind mein treuer Begleiter für jede Gelegenheit. Ob Soloabend oder Essen mit Freunden, sie kommen immer gut an.
Die Grundzutaten hab ich stets im Vorrat, man weiß ja nie!
Und mit einem Gläschen Weißwein dazu wird's zum Festmahl.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt der Lachs zart und saftig?
Schneide den Lachs in gleichmäßige Würfel und achte auf eine kurze Garzeit. Er sollte weich bleiben und leicht zerfallen.
- → Kann man auch Räucherlachs verwenden?
Räucherlachs passt wunderbar. Gib ihn allerdings erst ganz am Ende dazu, damit er seine Konsistenz und seinen Geschmack behält.
- → Was tun, wenn die Sauce zu flüssig ist?
Lass die Creme einige Minuten länger einkochen. Die Nudeln nehmen später auch noch etwas Sauce auf.
- → Welche Creme passt am besten?
Für eine besonders cremige Sauce eignet sich dicke Crème fraîche. Auch flüssige Sahne mit hohem Fettgehalt funktioniert gut.
- → Wie wärme ich die Reste auf?
Erhitze die Nudeln bei niedriger Hitze und rühre etwas zusätzliche Creme ein. So bleiben sie cremig und lecker.