Aromatisches asiatisches Hühnchen

Ausgezeichnet in Familienrezepte für jeden Tag.

Schnell gemachtes asiatisches Hühnchen mit knackigem Gemüse. Die Sojasauce und der Hauch von Ingwer machen es zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis.

Emily Watson
Aktualisiert am Sat, 15 Mar 2025 14:43:02 GMT
Ein Schälchen Reis mit angebratenem Hühnchen, Pilzen, Paprika und Frühlingszwiebeln, bestreut mit Sesam. Pinnen
Ein Schälchen Reis mit angebratenem Hühnchen, Pilzen, Paprika und Frühlingszwiebeln, bestreut mit Sesam. | kuchenfreude.com

Nach meinen Reisen durch Asien konnte ich nicht mehr ohne diese besonderen Aromen leben. In meiner Küche habe ich dieses Hähnchen mit Paprika und Pilzen kreiert, das an die lebendigen asiatischen Straßenmärkte erinnert. Ein einfaches, aber charaktervolles Rezept, das meine Familie jedes Mal begeistert.

Asiatische Aromen auf dem Teller

Was dieses Gericht so besonders macht, ist die perfekte Harmonie zwischen dem leicht karamellisierten Honig, der würzigen Sojasauce und dem belebenden Ingwer. In meinem Restaurant schwärmen die Gäste von dieser Geschmacksfusion, die aus einem einfachen Wokgericht ein einzigartiges Geschmackserlebnis macht.

Die wichtigsten Zutaten

  • Hähnchen: Frische Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Streifen geschnitten.
  • Paprika: Bunte Mischung für einen farbenfrohen Wok.
  • Champignons: Frisch vom Wochenmarkt für besten Geschmack.
  • Gewürze: Frischer Knoblauch und Ingwer als aromatische Basis.
  • Bindemittel: Speisestärke für die perfekte Sauce.
  • Öle: Sesamöl zum Schluss für eine besondere Note.
  • Garnitur: Gerösteter Sesam und frischer Schnittlauch.

Der Wok-Zauber

Die Vorbereitung
Mise en Place ist alles - jede Zutat wartet griffbereit auf ihren Einsatz.
Das Hähnchen braten
Im heißen Wok wird das Fleisch goldbraun und saftig.
Gemüse hinzufügen
Knoblauch und Ingwer im Öl andünsten, dann das Gemüse dazu.
Alles vereinen
Alle Zutaten treffen sich im Wok für das große Finale mit der sämigen Sauce.
Anrichten
Mit Sesam bestreuen, Schnittlauch darüber und servieren.

Kreative Variationen

In meiner Küche experimentiere ich gerne. Manchmal kommen Julienne-Karotten für extra Süße dazu oder knackiger Mini-Brokkoli. Für vegetarische Gäste verwende ich mariniertem Tofu, der die asiatischen Aromen wunderbar aufnimmt.

Gebratenes Hähnchen mit buntem Gemüse in Sauce, garniert mit Sesam und Schnittlauch, serviert auf weißem Reis. Pinnen
Gebratenes Hähnchen mit buntem Gemüse in Sauce, garniert mit Sesam und Schnittlauch, serviert auf weißem Reis. | kuchenfreude.com

Tipps für perfektes Gelingen

Der Erfolg liegt in der Vorbereitung. Wie in einer echten asiatischen Küche stelle ich alle Zutaten in kleinen Schälchen bereit. Der Wok muss richtig heiß sein, damit das Gemüse knackig bleibt. Und das Wichtigste: immer wieder abschmecken, bis die Sauce perfekt ausbalanciert ist.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Die Zutaten können Sie vorher schon schneiden. Für den besten Geschmack sollten Sie es aber erst vor dem Servieren kochen, damit das Gemüse schön knackig bleibt.
→ Wie bleibt das Hühnchen besonders zart?
Schneiden Sie das Hühnchen in gleich große Stücke. Braten Sie es nicht zu lange an, da es in der Sauce später noch weitergart.
→ Wodurch kann man die Austernsauce ersetzen?
Sie können mehr Sojasauce verwenden. Für Vegetarier eignet sich alternativ dicke Sojasauce oder Tamari.
→ Welche anderen Gemüse eignen sich dafür?
Karotten, Brokkoli, Zwiebeln oder Zuckerschoten passen gut. Achten Sie darauf, die Garzeit für jedes Gemüse anzupassen.
→ Wie kann man Reste am besten aufbewahren?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, maximal 2 Tage. Um die Knackigkeit der Gemüse zu behalten, wärmen Sie es in der Pfanne auf.

Huhn asiatisch mit Paprika und Pilzen

Ein asiatisch angehauchtes Gericht, das zartes Hühnchen mit Paprika und Pilzen kombiniert. Ummantelt von einer aromatischen Sojasauce mit Ingwernote.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Garzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Asiatisch

Ergibt: 4 Portionen (1 Wok)

Ernährungsform: Low-Carb, Laktosefrei

Zutaten

01 400 g Hähnchenbrustfilets.
02 Ein grüner Paprika.
03 Ein roter Paprika.
04 2 cm frischer Ingwer.
05 200 g Champignons (z. B. braune).
06 2 Knoblauchzehen.
07 3 Esslöffel Sojasoße.
08 1 Esslöffel Zucker oder Honig.
09 1 Esslöffel Austernsoße (optional).
10 1 Esslöffel Speisestärke.
11 1 Teelöffel Sesamöl.
12 2 Esslöffel pflanzliches Öl.
13 Sesamkörner als Garnierung.
14 Frische Frühlingszwiebeln.

Anleitung

Schritt 01

Schneide das Hähnchen in Streifen oder Stücke. Paprika und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Sojasoße, die Austernsoße, den Honig oder Zucker sowie die aufgelöste Stärke gut miteinander vermischen.

Schritt 02

Das Pflanzenöl in einem Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brate das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten, bis es durch ist. Leg es dann beiseite.

Schritt 03

Im selben Wok den Knoblauch und Ingwer für etwa eine Minute anbraten. Dann die Paprika- und Champignonstücke hinzufügen und alles für 5-7 Minuten garen lassen.

Schritt 04

Das Hähnchen wieder zurück in den Wok geben, die vorbereitete Soße dazugeben und gut vermischen. Das Gericht 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht dickflüssig wird.

Schritt 05

Das Gericht mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren. Am besten mit Reis oder gebratenen Nudeln genießen.

Hinweise

  1. Die Austernsoße ist optional, gibt dem Gericht aber eine besondere Würze.
  2. Ein paar Tropfen Sesamöl am Ende verleihen dem Gericht ein leicht nussiges Aroma.

Benötigte Utensilien

  • Ein Wok oder eine große Pfanne.
  • Ein Schneidebrett.
  • Eine feine Reibe für den Ingwer.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Soja.
  • Sesam.
  • Meeresfrüchte (bei Verwendung von Austernsoße).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 290
  • Gesamtfett: 12 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 15 g
  • Eiweiß: 32 g