Cremiger Nudelauflauf Hackfleisch

Der herzhafte Nudel-Hackfleisch-Auflauf mit Käse ist ein wärmender Familienklassiker, der cremige Eiernudeln mit saftigem Rinderhack und geschmolzenem Gouda verbindet. Ein ideales Gericht für gesellige Familienabende oder größere Runden, das sich einfach zubereiten lässt.

Was macht diesen Auflauf so besonders

Dieser Auflauf besticht durch seine cremige Konsistenz und den vollen Geschmack. Als komplette Mahlzeit spart er Zeit und bietet trotzdem ein nahrhaftes, ausgewogenes Essen. Die Kombination aus Hackfleisch, Nudeln und Käse macht ihn zu echtem Soulfood.

Zutaten

• 340 g Eiernudeln: Gekocht und abgetropft.
• 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten.
• 700 g Rinderhackfleisch: Für die Hauptzutat.
• 1 kleine Zwiebel: Fein gewürfelt.
• 3 Knoblauchzehen: Gehackt.
• 600 ml Passata: Als Basis.
• 425 g stückige Tomaten: Abgetropft.
• 200 g Gouda: Frisch gerieben.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
• 2 EL Knoblauchpulver: Geteilt verwenden.
• 1-2 EL italienische Kräuter: Für den Geschmack.
• Getrocknete Petersilie: Zur Garnierung.

Zubereitung Schritt für Schritt

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Hackfleisch zubereiten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten anschwitzen. Hackfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Knoblauchpulvers würzen und goldbraun braten. Überschüssiges Fett abgießen.

Sauce zubereiten

Stückige Tomaten und Passata hinzufügen. Mit restlichem Knoblauchpulver und italienischen Kräutern würzen. 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln untermischen

Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.

Auflauf zusammenstellen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (23x33 cm) geben. Gleichmäßig mit geriebenem Gouda bestreuen.

Backen und servieren

Offen 20-30 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen, nach Wunsch mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

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Tipps und Variationen

Für mehr Gemüse können gebratene Paprika, Blattspinat oder Champignons zum Hackfleisch gegeben werden. Auch eine Käsemischung aus Emmentaler und Gouda schmeckt hervorragend. Die Reste lassen sich prima aufwärmen - ideal zum Vorkochen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst ihn bis zum Schritt mit dem Käse vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Käse kurz vor dem Backen daraufstreuen und die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.

→ Welche Nudeln passen am besten?

Eiernudeln sind perfekt, aber du kannst auch Penne oder Makkaroni verwenden. Wichtig ist, dass die Nudeln noch bissfest sind, da sie im Ofen weitergaren.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Reste kannst du bis zu 3 Tage in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Bei 160°C einfach im Backofen für 15-20 Minuten aufwärmen.

→ Kann man den Auflauf einfrieren?

Klar, der Auflauf hält sich eingefroren bis zu 3 Monate. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei 160°C für 25-30 Minuten aufwärmen.

→ Kann ich einen anderen Käse nutzen?

Natürlich! Anstelle von Cheddar kannst du Emmentaler, Gouda oder eine Käsemischung nehmen. Hauptsache, der Käse schmilzt leicht.