Knuspriges Hähnchen im Blätterteig

Ausgezeichnet in Familienrezepte für jeden Tag.

Dieses Blätterteig-Flechtbrot kombiniert saftiges Hähnchen, knackige Paprikawürfel und eine Mischung aus drei Käsesorten – umhüllt von goldenem, knusprigem Teig.
Emily Watson
Aktualisiert am Thu, 13 Mar 2025 14:48:08 GMT
Ein goldbraunes Blätterteig-Flechtbrot gefüllt mit Hähnchen, Paprika und einem Hauch von frischen Kräutern. Pinnen
Ein goldbraunes Blätterteig-Flechtbrot gefüllt mit Hähnchen, Paprika und einem Hauch von frischen Kräutern. | kuchenfreude.com

Mein geflochtener Blätterteig mit Hähnchen ist der Star meiner spontanen Mahlzeiten geworden. Ich liebe es, wenn die Augen meiner Gäste beim Anblick der goldbraunen geflochtenen Form leuchten. Er ist mein kleiner Küchentrick, wenn ich ohne Stress beeindrucken möchte. Oft bereite ich ihn am Sonntagabend zu und verwende dafür das übrig gebliebene Brathähnchen vom Mittagessen.

Der Zauber des Geflochtenen Blätterteigs

Diese Variation hat mich schon oft bei spontanem Besuch gerettet. Die Kombination aus schmelzendem Käse und der Hähnchenfüllung ergibt eine perfekte Harmonie, die immer überzeugt. Das Erstaunliche? Mit wenig Aufwand entsteht ein beeindruckendes Ergebnis. Es ist mein Geheimtipp, um eine einfache Mahlzeit in etwas Besonderes zu verwandeln.

Meine Lieblingszutaten

  • Blätterteig: Immer aus reiner Butter
  • Hähnchen: 350g frische Hähnchenbrustfilets
  • Mein Gemüse: 1 große Zwiebel, 1 reife Tomate, 1 rote Paprika
  • Meine Käseauswahl:
    • 2 Frischkäseecken
    • 3 Scheiben Gouda
    • Eine großzügige Portion Mozzarella
  • Gewürze:
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Curry
    • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Zum Bestreichen: Ein Eigelb und etwas Milch
  • Dekoration: Schwarzer Mohnsamen

Schritt für Schritt Anleitung

Die Füllung vorbereiten
Gemüse und Hähnchen mit etwas Öl und den Gewürzen goldbraun anbraten.
Tomaten dazu
Mit den Tomaten köcheln lassen. Geduld ist wichtig für die perfekte Geschmacksentfaltung.
Der Aufbau
Teig ausrollen, Käse und ausgekühlte Füllung verteilen. Der kreative Teil, den ich besonders mag.
Das Flechten
Die Teigstreifen wie einen Zopf flechten. Einfacher als es aussieht.
Fertigstellung
Vorsichtig mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen, mit Mohn bestreuen und 30-40 Minuten backen.
Ein köstlicher geflochtener Blätterteig gefüllt mit Hähnchen, Paprika und Gewürzen, bestreut mit Mohnsamen. Pinnen
Ein köstlicher geflochtener Blätterteig gefüllt mit Hähnchen, Paprika und Gewürzen, bestreut mit Mohnsamen. | kuchenfreude.com

Meine Erfolgsgeheimnisse

Das Geheimnis eines perfekten Zopfes? Nicht zu viel Füllung verwenden, damit der Teig schön knusprig wird. Ich gebe oft frische Kräuter aus dem Garten dazu, die der Füllung eine subtile Note verleihen. Reste vom Brathähnchen eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Dazu serviere ich einen frischen Rucolasalat mit selbstgemachtem Zitronendressing.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man die Füllung vorher zubereiten?
Klar, die Füllung lässt sich problemlos vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor sie in den Teig kommt.
→ Wie bleibt das Flechtbrot beim Backen geschlossen?
Achte darauf, die Blätterteigstreifen durch festes Überkreuzen gut zu verschließen. Ein Ei-Bestreichen hält das Ganze zusätzlich stabil.
→ Könnte man das Flechtbrot einfrieren?
Ja, das ist möglich. Entweder ungebacken einfrieren ohne Ei-Strich oder bereits gebacken, und dann bei Bedarf aufwärmen.
→ Kann man den Käse austauschen?
Natürlich, nimm einfach die Käsesorten, die dir schmecken. Achte jedoch darauf, weiche, gut schmelzende Sorten zu wählen, damit das Ergebnis lecker bleibt.
→ Wie merkt man, dass das Flechtbrot fertig ist?
Sobald der Teig schön goldbraun und knusprig ist und beim Antippen hohl klingt, kannst du sicher sein, dass es durch ist.

Gefülltes Hähnchen-Flechtbrot

Ein Flechtbrot aus Blätterteig, gefüllt mit einer pikanten Hähnchen-Füllung, Paprika und einer Auswahl aus drei cremigen Käsesorten. Perfekt für die ganze Familie.

Vorbereitungszeit
40 Minuten
Garzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Deutsch

Ergibt: 6 Portionen (1 Tresse)

Ernährungsform: ~

Zutaten

01 1 Blätterteigrolle.
02 350 g Hähnchenbrustfilet.
03 1 Paprika (rot, mittelgroß).
04 1 mittelgroße Zwiebel.
05 1 reife Tomate.
06 2 EL neutrales Speiseöl.
07 1 TL Currypulver.
08 1 TL Paprikapulver (scharf).
09 Etwas Salz und Pfeffer.
10 2 Portionen Frischkäse (z. B. Bresso).
11 3 Scheiben Gouda.
12 Geriebene Mozzarella.
13 1 Eigelb.
14 1 TL Milch.
15 Mohn- oder Sesamsamen.

Anleitung

Schritt 01

Hähnchen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel und Paprika 10 Minuten in Öl anbraten. Gewürze hinzufügen und danach die Tomate untermischen. Alles 15 Minuten garen lassen und abkühlen.

Schritt 02

Den Blätterteig ausrollen, seitliche Streifen schneiden und einen stabilen Mittelteil freilassen.

Schritt 03

Den Frischkäse mittig verstreichen, die Scheiben Gouda drauflegen, gefolgt von der kalten Füllung und etwas Mozzarella. Die Streifen dekorativ darüberlegen.

Schritt 04

Mit Eigelb-Milch-Mix einpinseln und dann Samen deiner Wahl darüberstreuen.

Schritt 05

Bei 180°C für 30-40 Minuten backen, bis die Tresse goldbraun wird.

Hinweise

  1. Die Mischung muss komplett abgekühlt sein, damit der Teig nicht matschig wird.
  2. Achte darauf, die Endstreifen gut zusammenzudrücken, damit sich nichts während des Backens öffnet.

Benötigte Utensilien

  • Backofen.
  • Pfanne.
  • Backblech.
  • Backpapier.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Glutenhaltige Zutaten.
  • Eier.
  • Milchprodukte.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 450
  • Gesamtfett: 25 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 28 g
  • Eiweiß: 22 g