Pinnen
Diese außergewöhnliche Neuinterpretation eines Tex-Mex-Klassikers verbindet traditionelles Chili con Carne mit nahrhaften Linsen. Dieses Gericht vereint auf perfekte Weise Tradition und moderne Ernährung, wobei jeder Bissen eine harmonische Geschichte aus Geschmack und Textur erzählt. Die während der Zubereitung aus der Küche strömenden Aromen schaffen eine einladende Atmosphäre.
Die wichtigsten Zutaten
* Rinderhackfleisch - Verwenden Sie Hackfleisch mit 15% Fettanteil für die beste Geschmacksbalance. Eine mittlere Körnung eignet sich optimal, damit sich das Fleisch gut mit den Linsen verbindet
* Linsen - Vorgekochte braune oder grüne Linsen sind ideal. Wenn Sie die Linsen selbst kochen, sollten sie noch leicht bissfest sein. 20-25 Minuten Kochzeit sind in der Regel ausreichend
* Rote Zwiebel - Wählen Sie eine feste, glänzende Zwiebel mittlerer Größe für intensiveres Aroma
* Paprika - Die Farbkombination aus rot, gelb und grün bietet unterschiedliche Geschmacksnuancen: rot für Süße, gelb für Milde und grün für frische Kräuternoten
* Tomaten - Reife aber feste Kirschtomaten, deren feine Haut beim Kochen aufplatzt und ihr Aroma freisetzt
* Avocado - Zur Garnierung eignen sich reife, aber noch feste Avocados
Schritt-für-Schritt Anleitung
- 1. Vorbereitung
- Eine gut organisierte Mise en Place ist entscheidend. Alle Zutaten werden vorbereitet und separat bereitgestellt: fein gewürfelte Zwiebeln, Paprika in 1 cm große Würfel geschnitten, halbierte Kirschtomaten.
- 2. Aromabasis
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Zwiebeln darin glasig dünsten (3-4 Minuten), bis sich ihre natürliche Süße entwickelt.
- 3. Gemüse garen
- Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten. Bei mittlerer Hitze garen, damit das Gemüse seinen Biss behält.
- 4. Fleischzubereitung
- Hackfleisch sorgfältig einarbeiten und gleichmäßig anbraten. Eine 8er-Bewegung mit dem Kochlöffel sorgt für optimale Hitzeverteilung.
- 5. Gewürzkomposition
- Kirschtomaten, Tomatenmark und Gewürze nacheinander zugeben. Oregano und Chili während des Schmorrens einarbeiten lassen.
Serviervorschlag
Servieren Sie das Chili in vorgewärmten Schalen. Garnieren Sie mit Avocadoscheiben oder -würfeln und optional mit einem Klecks Schmand oder frischem Koriander.
Pinnen
Beilagen
Dieses Linsen-Chili harmoniert besonders gut mit:
* Duftendem Basmatireis
* Warmen Maistortillas
* Knackigem Kräutersalat
Dieses Linsen-Chili verkörpert die perfekte Weiterentwicklung eines Klassikers. Es bewahrt den wärmenden Charakter des Originalgerichts und erweitert ihn um eine zusätzliche Ernährungskomponente durch die Linsen. Ein Gericht, das Familie und Freunde an kalten Winterabenden zusammenbringt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt der Chili frisch?
- Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Tage. Einfach erneut erwärmen.
- → Ist der Chili zum Einfrieren geeignet?
- Ja, er lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- → Wie kann man die Schärfe verringern?
- Geben Sie weniger Chilipulver oder greifen Sie zu milderen Gewürzmischungen.
- → Was kann man statt Rindfleisch nehmen?
- Hähnchen, Tofu oder nur Gemüse sind großartige Alternativen.
- → Was passt gut als Beilage?
- Reichen Sie Reis, Tortillas, saure Sahne oder geriebenen Käse dazu.