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Hier komm meine schnelle Garnelen-Spargel-Pfanne, ein flotter und köstlicher Teller für Wochentage. Die Mischung aus Garnelen, Spargel und Kirschtomaten schafft ein echtes Geschmacksfest, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch. In weniger als einer halben Stunde zauberst du ein gesundes und leckeres Essen, das immer begeistert.
Gesundes und leckeres Gericht
Diese Pfanne mag ich nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen der tollen Nährwerte. Garnelen bringen mageres Eiweiß mit, während Spargel viele Ballaststoffe und Vitamine liefert. Die frische Zitrone macht das Ganze zu einer leichten und ausgewogenen Mahlzeit – perfekt fürs schnelle Abendessen.
Zutaten für meine Pfanne
- Garnelen: 500g geschält und ausgenommen
- Salz: Eine kräftige Prise
- Schwarzer Pfeffer: Nach Belieben
- Olivenöl: 3 Esslöffel
- Zitrone: Saft und Abrieb einer Zitrone
- Knoblauch: 1 Esslöffel gehackt
- Schalotten: 60g fein gewürfelt
- Spargel: 500g in Stücke geschnitten
- Kirschtomaten: 200g halbiert
- Zitrone: Ein paar Spalten zum Servieren
Schritt für Schritt Anleitung
- Garnelen marinieren
- Die Garnelen mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitrone und Knoblauch in einer Schüssel mischen.
- Spargel vorbereiten
- Die harten Enden vom Spargel entfernen und dann in 5cm lange Stücke schneiden.
- Schalotten anbraten
- In einer großen Pfanne die Schalotten im Olivenöl anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Garnelen braten
- Die Garnelen ohne Überlappung in die Pfanne geben. Je Seite 2 Minuten braten, dann herausnehmen.
- Spargel garen
- Etwas Öl zugeben und den Spargel 3-4 Minuten anbraten, damit er knackig bleibt.
- Tomaten dazugeben
- Die Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitdünsten lassen.
- Fertigstellen
- Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, alles erwärmen und abschmecken.
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Zum Genießen
Die Pfanne heiß mit frischen Zitronenspalten servieren. Dazu passt Duftreis oder ein grüner Salat für eine komplette und ausgewogene Mahlzeit, die ruckzuck fertig ist.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wählt man guten Spargel aus?
- Achte auf feste Stangen und geschlossene Spitzen. Die Farbe sollte frisch und gleichmäßig sein, weiche Stangen vermeiden.
- → Ist die Größe der Crevetten wichtig?
- Empfohlen werden Crevetten der Größe 16/20. Du kannst aber jede Größe nehmen, passe einfach die Garzeit an: Kleinere Crevetten benötigen weniger Zeit.
- → Woran erkennt man, dass die Crevetten gar sind?
- Crevetten sind fertig, wenn sie rosa werden und sich zu einem C formen. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh! 2-3 Minuten reichen meist.
- → Kann man das Gericht vorbereiten?
- Am besten frisch servieren, damit der Spargel knackig bleibt. Du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Essen fertig garen.
- → Was passt als Beilage?
- Das Gericht ist leicht und sättigend genug. Alternativ passen Reis oder Quinoa gut dazu. Frisches Baguette eignet sich perfekt, um den Saft aufzunehmen.