Gefüllte Myrtille Croissants

Cremige, mürbe Blaubeer-Croissants aus dem Kühlregal machen im Handumdrehen jedes Frühstück oder Brunch zu was Besonderem. Süßer Frischkäse trifft auf saftige Beeren – du willst echt nach jedem Biss mehr davon.

Das erste Mal hab ich diese Teilchen an einem verregneten Sonntag gebacken, als meine Kids frühmorgens nach was Besonderem gefragt haben. Jetzt gibt's sie fast jedes Wochenende und wir bereiten sie supergern zusammen zu.

Zutaten

• 1 Packung gekühlter Croissant-Teig: Bringt schnell und easy den perfekten Blätterteig-Genuss
• 120 g Frischkäse, weich: Macht das Ganze extra cremig
• 80 g Zucker: Sorgt für die richtige süße Balance zu den Beeren
• 1 TL Vanilleextrakt: Gibt dem Ganzen mehr Aroma
• 1 Eiweiß: Sorgt für schönen Glanz beim Backen
• 40 g Puderzucker: Gibt dem Topping den letzten Schliff
• 2 TL Milch: Macht das Icing schön geschmeidig
• Etwa 100 g Blaubeermarmelade oder Kompott: Toller fruchtiger Geschmack (falls keine Pie-Füllung verfügbar war)

Einfache Anleitung

Glasur vorbereiten:

Schütte Puderzucker und Milch in eine kleine Schale und misch das fix durch. Stell es kurz beiseite.

Teig ausbreiten:

Roll die Croissants aus der Packung und drück die Dreiecke einzeln sanft auf ein Backblech mit Backpapier.

Füllung anmischen:

Rühr den Frischkäse mit Zucker und Vanille ordentlich glatt. Kurz mit einem Handrührer durchmixen für eine cremige Masse.

Füllen und Rollen:

Streich pro Teigstück 1–2 Löffel Creme drauf. Danach einen Esslöffel Blaubeermarmelade oben drauf verteilen.

Zusammenrollen und Backen:

Roll immer von der breiten Seite zur Spitze. Drück die Enden gerne ein bisschen zusammen, damit nichts rausfließt. Dann auf dem Blech verteilen, mit Eiweiß bestreichen und alles bei 190°C Ober-/Unterhitze für 10 bis 12 Minuten rein in den Ofen, bis sie goldbraun aussehen.

Finish:

Lass die Croissants kurz abkühlen. Zum Schluss hau die Glasur drüber, solange sie noch leicht warm sind.

Als ich diese Croissants das erste Mal zum Brunch mit der Familie auf den Tisch gestellt hab, wollte sogar meine Schwiegermutter (die ist echt kritisch!), gleich das Rezept wissen. Jetzt mach ich die zu jedem Familientreffen – und alle greifen begeistert zu, bevor was übrig bleibt.

Pinnen

Aufbewahren

Lagere die Croissants in einer Box mit Deckel im Kühlschrank, dann halten sie ca. drei Tage frisch. Einfach vorm Essen ein paar Sekunden in die Mikrowelle – geht schnell! Sie werden nicht mehr ganz so knusprig, schmecken aber trotzdem super. Einfrieren besser lassen, da ändert sich die Konsistenz vom Frischkäse ziemlich.

Leckere Abwandlungen

Du willst Abwechslung? Nimm Apfelmus für eine herbstliche Variante oder Kirschkompott, wenn's ein bisschen saurer sein soll. Für extra Genuss einfach ein paar Schokodrops oder gehackte Mandeln drüberstreuen, bevor du die Croissants aufrollst. Vanille kann man easy mit etwas Orangen- oder Bittermandelaroma austauschen – geht alles!

Serviertipps

Die Croissants sind warm richtig lecker, am besten mit Kaffee oder Tee. Willst du einen schickeren Brunch? Leg sie auf eine Platte, Servier dazu frisches Obst und griechischen Joghurt. Auch als leichter Nachtisch nach dem Essen machen sie sich super. Für ein bisschen Extra wow streu frische Blaubeeren oben drüber, direkt vorm Servieren.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich eine andere Füllung verwenden?

Klar! Beliebte Alternativen sind Apfel-, Kirsch- oder andere Fruchtfüllungen, je nach Geschmack.

→ Wie bewahre ich die Croissants auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und lecker.

→ Kann ich sie einfrieren?

Wegen der cremigen Füllung ist das Einfrieren nicht ideal. Frisch schmecken sie am besten!

→ Wie wärme ich sie auf?

Ein paar Sekunden in der Mikrowelle reichen aus, um die Croissants wieder weich und warm zu machen.

→ Brauche ich einen Mixer für die Käsemischung?

Ein Hand- oder Elektromixer hilft, eine schöne, cremige Konsistenz für die Käsemischung zu erzielen.