Curry Kokos Blanquette

Meine Küche steckt voller neuinterpretierter Rezepte, und dieser Fischtopf mit Kokosmilch ist mein kleiner Schatz. Ich habe ihn eines Abends kreiert, als ich was Besonderes mit meinem Fisch machen wollte. Es wurde schnell zu meinem Lieblingsgericht, das die Sanftheit der Kokosmilch mit feinen Gewürzen vermischt. Jedes Mal wenn ich es zubereite, entführen mich die Düfte aus meiner Küche auf eine kleine Reise.

Eine verführerische Geschmackskombination

Was ich an diesem Gericht besonders mag, ist seine leichte und aromatische Art. Die Kokosmilch gibt genau die richtige Süße und der Curry verleiht die würzige Note, die den Unterschied macht. Es ist zum Favoriten meiner figurbewussten Freunde geworden, die nicht auf Geschmack verzichten wollen. Je nach Lust serviere ich es mit Reis oder gedämpftem Gemüse.

Duftende frische Zutaten

Ich verwende immer sorgfältig ausgewählte Frischwaren von meinem Fischhändler und den kleinen Läden in meiner Nachbarschaft. Das ist wirklich die Grundlage für einen gelungenen Fischtopf.

Mein Schritt-für-Schritt Vorgehen

Das Rezept ist wirklich leicht zu befolgen. Das Geheimnis liegt in der Vorbereitung und Geduld. Ich ordne immer erst alle Zutaten auf meiner Arbeitsfläche, bevor ich loslege.

Meine Beilagenideen

In meinem Restaurant serviere ich diesen Fischtopf stets mit Basmatireis. Ich liebe, wie er die cremige Kokosmilchsoße aufsaugt. Manchmal gebe ich auch gedämpfte grüne Bohnen oder Blumenkohl dazu, um dem Teller Frische und Farbe zu verleihen.

Pinnen

Zeitplanung und Vorbereitung

Dies ist mein Rettungsgericht, wenn ich spät von der Arbeit heimkomme. In nur 35 Minuten steht alles bereit. Ich brauche 20 Minuten zum Vorbereiten und 15 Minuten Garzeit reichen völlig aus. So kann ich auch an stressigen Wochentagen die ganze Familie verwöhnen. Das Gericht ist perfekt für 4 Personen und alle schlemmen glücklich.

Häufig gestellte Fragen

→ Welcher weiße Fisch passt am besten?

Kabeljau ist perfekt, aber auch Seehecht, Rotbarsch oder Seeteufel funktionieren gut. Wichtig ist ein Fisch mit fester Konsistenz, der beim Kochen nicht zerfällt.

→ Kann man das Gericht im Voraus zubereiten?

Die Sauce kann vorbereitet werden, aber den Fisch und die Garnelen sollten Sie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht zäh werden. Vorsichtig aufwärmen.

→ Wie bekommt man die Sauce schön cremig?

Wichtig ist es, die Speisestärke außerhalb des Herds einzuarbeiten und den Fond langsam nach und nach einzurühren, während Sie ständig rühren, um Klümpchen zu verhindern.

→ Kann man die Kokosmilch ersetzen?

Ja, normale Kokosmilch ergibt eine reichhaltigere Version, während Sojacreme als leichtere Alternative geeignet ist.

→ Welches Curry ist ideal?

Ein mildes gelbes Curry passt am besten. Passen Sie die Menge an Ihren Geschmack an und wählen Sie ein hochwertiges Curry für intensivere Aromen.