Pinnen
Ich kann's kaum erwarten, euch mein Lieblingsgericht mit cremigen Pilzen zu zeigen. Ein schnelles Essen, das ich oft zubereite, wenn ich mir ohne viel Aufwand was Gutes tun will. Die samtige Soße um die goldbraunen Pilze schmeckt einfach traumhaft, und der Duft beim Kochen macht richtig Appetit!
Warum ich das Gericht so mag
Dieses Gericht ist mein kleiner Geheimtipp, wenn ich ohne Stress beeindrucken will. In wenigen Minuten zaubert man was, das wie im Restaurant schmeckt! Die Sahne passt super zu den Pilzen, und mit dem Parmesan wird's einfach unwiderstehlich. Das Beste daran? Es geht total einfach!
Was du brauchst
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter: Für sanftes Anbraten und vollen Geschmack ohne zu viel Salz.
- 450 g braune Champignons: Dünn geschnitten, am besten frisch und fest für die perfekte Textur.
- 3 Knoblauchzehen: Fein gehackt, für intensives Aroma.
- 80 ml Schlagsahne: Für eine reichhaltige, cremige Soße – nimm gute Qualität.
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian: Für eine dezente Kräuternote.
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano: Bringt mediterranen Geschmack.
- Meersalz und schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen zum Würzen.
- 2 Esslöffel Parmesan: Frisch gerieben für besten Geschmack und schmelzige Konsistenz.
- 2 Esslöffel Petersilie: Frisch gehackt für Farbe und Aroma.
So geht's garantiert
- Pilze anbraten
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze dazugeben und ab und zu umrühren, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 5-6 Minuten.
- Knoblauch dazu
- Gehackten Knoblauch unterrühren und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Soße zubereiten
- Schlagsahne, Thymian und Oregano in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und köcheln, bis die Soße leicht eindickt, etwa 5-6 Minuten.
- Parmesan einrühren
- Frisch geriebenen Parmesan untermischen und gut verrühren für eine perfekt cremige Soße.
- Anrichten
- Sofort servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen für Farbe und Frische.
Pinnen
Meine Serviervorschläge
Am liebsten serviere ich diese Pilze mit bissfesten Nudeln, das ist meine Top-Kombi! Sie passen aber auch super zu einem gegrillten Steak oder einfach auf geröstetem Brot als schneller Lunch. Wenn vegetarische Freunde zu Besuch kommen, geb ich sie auf Basmatireis mit grünem Salat – kommt immer gut an!
Meine Tricks
Das Geheimnis für schön gebräunte Pilze? Die Pfanne nicht überfüllen! Lieber in kleineren Mengen braten wenn nötig. Und wer auf die Figur achtet – leichte Sahne funktioniert auch gut. Ich spiel gern mit verschiedenen Kräutern: im Sommer frisches Basilikum, im Winter Rosmarin... ganz nach Lust und Laune!
Häufig gestellte Fragen
- → Wie reinigt man Pilze richtig?
- Tupfe sie mit einem feuchten Tuch oder Pinsel ab. Spüle sie nicht mit viel Wasser, sonst saugen sie zu viel Feuchtigkeit auf.
- → Kann man andere Pilzsorten verwenden?
- Klar, probier Champignons, Austernpilze oder einen Mix – je nachdem, was du magst.
- → Was tun, wenn die Sauce zu flüssig ist?
- Lass sie bei niedriger Hitze ein paar Minuten länger einkochen. Beim Abkühlen wird sie von selbst dicker.
- → Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
- Am besten frisch servieren. Zum Aufwärmen etwas Sahne dazugeben und vorsichtig erhitzen.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
- Die Pilze schmecken super zu gegrilltem Fleisch, Nudeln, Reis oder auch einfach auf Toastbrot.