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In meiner Küche sind Paprika gefüllt mit Meeresfrüchten mein Vorzeigegericht für Familienessen. Diese Kreation entstand an einem Sommerabend, als ich die Süße von Krabbenfleisch mit der Frische von Gartenpaprika kombinierte. Die Mischung aus knusprigem, überbackenem Käse und der saftigen Meeresfruchtfüllung beeindruckt immer, wenn ich Gäste bewirte.
Ein traumhaftes Urlaubsgericht
Dieses Rezept hat sich zu meinem unverzichtbaren Gericht für stilvolle Abendessen entwickelt. Mir gefällt, wie die salzigen Meeresfrüchte mit der milden Paprika harmonieren. So ein Gericht beeindruckt, ohne kompliziert zu sein. Jeder Bissen bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, die meine Gäste begeistert.
Meine Einkaufsliste
- Paprika: 4 bunte Exemplare vom lokalen Gemüsehändler
- Krabbenfleisch: 250g in bester Qualität
- Garnelen: 250g vorgekocht und kleingeschnitten
- Gemüse: Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und nach Belieben einige Pilze
- Käse: Eine Tasse geriebenen Gouda zum Überbacken
- Gewürze: Zitrone, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer
- Semmelbrösel: Meine Lieblings-Panko für extra Knusprigkeit
- Brühe: Selbstgemachte Hühnerbrühe
Mein einfacher Zubereitungsweg
- Die Paprikaschoten
- Zuerst blanchiere ich die ausgehöhlten Paprika kurz in kochendem Salzwasser. Sie werden weich, behalten aber ihre Form.
- Die leckere Füllung
- In meiner Pfanne schwitze ich das Gemüse in Olivenöl an. Dann füge ich meine Mischung aus Krabben, Garnelen, Panko und Gewürzen hinzu. Ein Spritzer frische Zitrone bringt alle Aromen zum Leben.
- Der Aufbau
- Die Paprika fülle ich großzügig mit der duftenden Mischung, streue Käse darüber und stelle sie mit etwas Brühe im Boden der Form in den Ofen. Bei 190°C backen sie abgedeckt etwa 20-25 Minuten.
- Der letzte Schliff
- Für eine perfekte Kruste nehme ich die Alufolie in den letzten Minuten ab und achte auf die Bräunung des Käses.
Meine Küchentipps
Ich schwöre auf superfrische Meeresfrüchte für den besten Geschmack. Das Blanchieren der Paprika ist mein Trick für eine perfekte Garzeit. Gerne wechsle ich zwischen verschiedenen Käsesorten – manchmal nehme ich Mozzarella oder Feta. Und für Liebhaber von Schärfe sorgt eine Prise Cayennepfeffer für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
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Passende Beilagen
Ich serviere meine gefüllten Paprika mit Dampfreis oder einem knackigen Salat. Ein Spritzer frische Zitrone oder meine hausgemachte Knoblauchsoße hebt die Meeresaromen wunderbar hervor. Und für festliche Anlässe rundet eine gekühlte Flasche Weißwein das Festmahl perfekt ab.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum werden die Paprika blanchiert?
- Durch das Blanchieren werden die Paprika etwas weicher, bevor sie in den Ofen kommen. Es ist optional, sorgt aber für eine zartere Konsistenz.
- → Kann man das Gericht vorbereiten?
- Ja, füllen Sie die Paprika und bewahren Sie sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Den Bouillon erst kurz vor dem Backen hinzufügen.
- → Welche Art von Krabben soll man nehmen?
- Es eignen sich frische oder Dosenkrabben. Wenn Sie Dosenkrabben verwenden, lassen Sie diese vorher gut abtropfen.
- → Wie wählt man die richtigen Paprika aus?
- Nehmen Sie feste Paprika in ähnlicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Bunte Paprika (rot, gelb, orange) sind milder als grüne.
- → Können die Paprika eingefroren werden?
- Ja, füllen Sie sie vor dem Backen ohne Käse und frieren Sie sie ein. Vor dem Garen auftauen, Käse hinzufügen und nach Anleitung zubereiten.