Knusprige Käse Tacos

Diese käsigen Taco-Taschen haben unseren Taco-Abend echt gerettet. Sie liegen super in der Hand und schmecken mega lecker – alle wollen mehr davon!

Das erste Mal gab's diese Taco-Taschen spontan am Filmabend mit Freunden. Seitdem sind die freitags immer ein Muss bei uns.

Zutatenliste

• 1 Päckchen Taco-Gewürzmischung: damit bekommst du easy die richtigen Gewürze ran
• 450 g Rinderhack: nimm am besten welches mit 15% Fett, das bringt mehr Geschmack
• 125 ml Salsa: wie scharf, bestimmst du einfach selbst
• 225 g Frischkäse (Zimmertemperatur): hol ihn am besten ne halbe Stunde vorher raus
• 2 EL geschmolzene Butter: für eine goldbraune Kruste
• 100 g geriebener Cheddar: ruhig einen kräftigen nehmen, schmeckt besser
• 12 Weizentortillas (15 cm): Mit denen klappt’s besser als mit Mais-Tortillas

So Geht's Schritt Für Schritt

Backofen vorheizen:

Bring den Ofen schon mal auf 175°C. So ist er dann nachher startklar für die Taschen.

Frischkäse-Mix anrühren:

Rühre den Frischkäse glatt, am besten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen. Jetzt kommt die Salsa dazu. Kurz umrühren, bis's schön cremig ist.

Hackfleisch braten:

Erhitz deine Pfanne und gib das Hack direkt rein. Zerdrücke es mit einem Pfannenwender, bis es rundum gut durchgebraten ist. Fett einfach abschütten.

Würzen nicht vergessen:

Jetzt kannst du die Gewürzmischung unter das Hack rühren. Sorg dafür, dass alles gut verteilt ist.

Taschen bauen:

Leg eine Tortilla aus, streich den Käse-Mix mittig drauf, dann kommt das gewürzte Hack und schließlich ordentlich Cheddar obendrauf.

Alles einrollen:

Schlag die Tortilla wie bei nem Burrito zusammen, damit die Füllung nicht rausfällt.

Backblech vorbereiten:

Sprüh Backpapier leicht mit Öl ein, leg die gefüllten Taschen drauf und pinsel die Oberseiten fix mit Butter ein.

Goldbraun backen:

Ab in den Ofen für etwa 15 Minuten – solange, bis die Taschen richtig schön knusprig und goldgelb sind.

Am besten find ich den Frischkäse – der macht das Ganze so schön cremig und nimmt etwas Schärfe raus. Meine Neffen bestellen diese Taco-Taschen, sobald sie vor der Tür stehen. Die sind richtig verrückt danach!

Aufbewahrung

Im Kühlschrank machen sich die Taco-Taschen bis zu 3 Tage richtig gut. Verpack sie luftdicht! Warm werden sie wieder im Ofen – 10 Minuten bei 150 °C und sie bleiben knackig. Oder ab in die Mikrowelle für 1 Minute, wenn's flott gehen soll.

Pinnen

Was Du Tauschen Kannst

Hackfleisch lässt sich easy durch Hähnchen, Pute oder vegane Soja-Schnetzel ersetzen. Kein Frischkäse am Start? Dann misch gesiebten griechischen Joghurt mit etwas Käse. Für ne leichtere Variante nimm Vollkorn-Tortillas und light Käse.

Wie Servieren?

Reich dazu knackigen Rotkohlsalat, cremigen Sauerrahm, etwas Guacamole und Limettenspalten. Wer mag, macht noch ne Portion mexikanischen Reis und würzige schwarze Bohnen dazu. Die Taschen sind der Hit für lockere Buffets, bei denen jeder auf seinen eigenen Geschmack kommt.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man das Rindfleisch durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Hähnchen, Pute oder pflanzliche Alternativen wie Soja sind ebenfalls super geeignet.

→ Welche Salsa passt am besten?

Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack – mild oder feurig scharf.

→ Wie bleibt die Tortilla im Ofen saftig?

Bestreichen Sie sie vor dem Backen mit etwas geschmolzener Butter. Das hält sie weich und macht sie zugleich schön goldbraun.

→ Kann man die Tacos schon vorher vorbereiten?

Ja, Sie können die Tacos vorkomponieren und im Kühlschrank lagern. Backen Sie sie einfach vor dem Servieren frisch auf.

→ Kann man Gemüse zur Füllung hinzufügen?

Definitiv! Gebratene Paprika, Zwiebeln oder Pilze sind tolle Ergänzungen.