Gefüllte Zucchini Huhn

Diese saftigen Hühnergefüllten Zucchini entstanden aus einem improvisierten Wochentagsabendessen, als ich schnell etwas Nahrhaftes auf den Tisch bringen wollte. Die Kombination aus zarten Zucchini und würzigem Hühnchen, überzogen mit geschmolzenem Parmesan, hat sich schnell zu einem Familienliebling entwickelt.

Als ich dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet habe, hatte ich eigentlich nur ein paar Zucchini übrig die verwertet werden mussten. Was als einfache Lösung begann hat sich zu einem Rezept entwickelt das ich immer wieder zubereite wenn die Zeit knapp ist aber das Essen trotzdem schmecken soll.

Zutaten

• 1 großer Zucchini: bietet die perfekte Basis und sollte fest und frisch sein
• 1 Zwiebel: gibt der Füllung einen süßlichen Geschmack wenn sie angebraten wird
• 2 Esslöffel Tomatenpassata: sorgt für Saftigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack
• 2 Hähnchenbrust: sollten in kleine Stücke geschnitten werden für gleichmäßiges Garen
• 1 Knoblauchzehe: für den aromatischen Geschmack frisch ist am besten
• 50 g Parmesan: verleiht dem Gericht einen würzigen Abschluss und eine knusprige Kruste
• Olivenöl: zum Anbraten der Zutaten nutze hochwertiges Öl für besseren Geschmack
• Salz: zum Abschmecken bedenke dass Parmesan bereits salzig ist
• Pfeffer: frisch gemahlen für das beste Aroma

Schritt für Schritt Anleitung

Zucchini vorbereiten:

Wasche den Zucchini gründlich und schneide ihn längs in zwei Hälften. Höhle das Innere vorsichtig mit einem Löffel aus ohne den Boden zu durchstechen. Das Fruchtfleisch aufbewahren für die Füllung.

Zucchini dämpfen:

Die ausgehöhlten Zucchinihälften für etwa 10 Minuten dämpfen bis sie weich aber noch bissfest sind. Sie sollten nicht zu weich werden da sie später noch gefüllt werden.

Aromaten anbraten:

Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Beides in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten bis ein verführerischer Duft die Küche erfüllt.

Hühnchen zubereiten:

Das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenfleisch und das ausgehöhlte Zucchinimark zur Pfanne geben. Die Tomatenpassata hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen dabei gelegentlich umrühren bis das Hähnchen durchgegart ist.

Würzen und füllen:

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gedämpften Zucchinihälften großzügig mit der Hähnchenmischung füllen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Überbacken:

Den Grill auf 200°C vorheizen. Die gefüllten Zucchini für etwa 5 Minuten unter den Grill schieben bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.

Servieren:

Sofort servieren solange alles noch heiß ist und der Käse schön geschmolzen. So kommen die Aromen am besten zur Geltung.

Das solltest du wissen

• Reich an Proteinen und Ballaststoffen in einer ausgewogenen Mahlzeit
• Lässt sich gut vorbereiten ideal für beschäftigte Tage
• Glutenfrei für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet

Mein Lieblingsmoment mit diesem Gericht war als meine Tochter die sonst Zucchini meidet ihre Portion komplett aufaß und nach mehr fragte. Der Knoblauch und Parmesan machen wirklich den Unterschied und verwandeln einen einfachen Zucchini in etwas Besonderes.

Aufbewahrung

Die gefüllten Zucchini lassen sich problemlos bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach für 15 Minuten bei 180°C in den Backofen geben bis sie durcherhitzt sind. Die Füllung kann auch separat zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden um die Zucchini später frisch zu füllen.

Zutatenvariationen

Pinnen

Wenn du kein Hähnchen magst oder eine vegetarische Version möchtest kannst du es durch Quinoa oder Linsen ersetzen. Auch Hackfleisch vom Rind oder Truthahn funktioniert hervorragend. Beim Käse sind neben Parmesan auch Mozzarella oder Gruyère leckere Alternativen die verschiedene Geschmacksrichtungen ins Spiel bringen.

Serviervorschläge

Diese gefüllten Zucchini sind ein komplettes Gericht für sich passen aber hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Baguette. Für ein festlicheres Essen serviere sie mit einem leichten Weißwein wie einem trockenen Riesling. Im Sommer schmecken sie auch lauwarm als Teil eines Buffets.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich einen anderen Käse nehmen?

Klar! Mozzarella oder Cheddar bringen eine tolle Abwechslung rein.

→ Wie bleiben die Zucchini schön bissfest?

Der Trick ist, sie nur kurz zu dämpfen – etwa 10 Minuten reichen völlig.

→ Geht das auch vegetarisch?

Auf jeden Fall! Statt Huhn könnt ihr Quinoa oder eine Mischung aus Bohnen verwenden.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Füllung könnt ihr vorab machen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was passt als Beilage?

Ein frischer Salat oder knuspriges Brot – einfach und lecker!

Fazit

Meine gefüllten Zucchini mit Huhn kombinieren die Zartheit von Hähnchenfleisch mit dem milden Aroma von Zucchini, alles getoppt mit Tomatensauce und Parmesan. Zuerst werden die Zucchini gedämpft, während wir die Füllung aus Zucchinifleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Huhn zubereiten. Damit füllen wir die Zucchini, streuen Käse drüber und schieben sie kurz unter den Grill. Ideal für ein schnelles, sättigendes Essen!