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Gebratene Kartoffeln mit Zucchini und Tomaten sind ein herrlich einfaches Gericht, das die authentischen Aromen des Gemüsegartens zelebriert. Die Kombination dieser Gemüsesorten schafft eine perfekte Harmonie zwischen knusprigen goldbraunen Kartoffeln und zartem Sommergemüse.
Diese Gemüsepfanne erinnert mich an die Sommermahlzeiten bei meiner Großmutter, wenn sie frisch geerntetes Gemüse aus ihrem Garten zubereitete. Die Einfachheit des Gerichts lässt jeden Bestandteil sein wahres Aroma entfalten.
Die wichtigsten Zutaten
- Kartoffeln: Festkochende Sorten wie Annabelle oder Linda verwenden
- Zucchini: Kleine, feste Exemplare für mehr Geschmack wählen
- Tomaten: Reife aber noch feste Strauchtomaten nehmen
- Frisches Basilikum: Verfeinert das Gemüse wunderbar
- Butter und Olivenöl: Die perfekte Kombination für optimales Anbraten
Zubereitungsschritte
- Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser bürsten
- In gleichmäßige 2 cm große Würfel schneiden
- Zucchini in mitteldicke Scheiben schneiden
- Tomaten in grobe Stücke teilen
- Basilikum kurz vor Verwendung grob hacken
- Kartoffeln braten:
- Olivenöl und Butter in der Pfanne erhitzen
- Kartoffelwürfel in die heiße Pfanne geben
- Von allen Seiten geduldig goldbraun braten
- Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerbrechen
- Gleich zu Beginn würzen, damit die Aromen gut einziehen
- Gemüse hinzufügen:
- Zucchinischeiben zu den gebräunten Kartoffeln geben
- Mit Brühe und Kräutern bestreuen
- Tomatenstücke zuletzt dazugeben
- Mit frischem Basilikum garnieren
- Bei niedriger Hitze bis zur perfekten Garstufe ziehen lassen
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Die richtige Pfanne
Eine große, schwere Pfanne macht den Unterschied. Sie sorgt für eine bessere Hitzeverteilung und verhindert, dass sich das Gemüse stapelt. Ich verwende immer meine alte Gusseisenpfanne, die sich seit Jahren als treue Küchenbegleiterin bewährt hat.
Frische Kräuter als Highlight
Das frische Basilikum zum Schluss ist nicht nur Dekoration. Sein Aroma entfaltet sich durch die Wärme und durchzieht das gesamte Gericht. Es ist diese kleine Zutat, die aus einer einfachen Pfanne ein unvergessliches Gericht macht.
Saisonale Zubereitung
Dieses Gericht schmeckt am besten im Sommer, wenn Zucchini und Tomaten ihre volle Geschmacksreife erreicht haben. Ich bereite es am liebsten mit Gemüse vom lokalen Wochenmarkt zu.
Diese rustikale Pfanne beweist, dass großartige Küche aus den einfachsten Zutaten entstehen kann. Sie verkörpert die Essenz der traditionellen Hausmannskost: frische Produkte, einfache Zubereitung und viel Liebe zum Detail. Jedes Mal wenn ich sie zubereite, erinnert sie mich daran, dass oft die einfachsten Rezepte die besten sind.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange kann man die Reste aufbewahren?
- Maximal 2 Tage in einer gut verschlossenen Box im Kühlschrank lagern. In der Pfanne aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- → Müssen die Zutaten Bio sein?
- Nicht zwingend, Hauptsache die Zutaten sind frisch und saisonal für besten Geschmack.
- → Können auch andere Kräuter verwendet werden?
- Natürlich! Probieren Sie frischen Schnittlauch, Petersilie oder auch Oregano.
- → Wie lange braucht das Gericht insgesamt?
- Rund 25-30 Minuten, damit die Kartoffeln schön bräunen und alles gar wird.
- → Welche Art Kartoffeln eignet sich am besten?
- Am liebsten festkochende Sorten – die behalten ihre Form beim Braten.