Einfacher glutenfreier Kokos-Traum

Die glutenfreie Kokos-Tarte ist eine köstliche Reise in die Tropen, bei der sich die Süße der Kokosnuss perfekt mit Vanille und einer frischen Limettennote verbindet. Diese glutenfreie Version ist nicht nur lecker, sondern für jeden geeignet - ein Beweis dafür, dass auch bei Ernährungseinschränkungen Genuss nicht zu kurz kommen muss.

Die wichtigsten Zutaten und ihre Geheimnisse

• Kokosraspeln - Verwenden Sie ungesüßte Qualität von Dr. Oetker für kontrollierten Süßegrad
• Gezuckerte Kondensmilch - Nestlé sorgt für Cremigkeit und bindet die Zutaten
• Kokosmilch - Pure Variante von Aroy-D für authentischen Geschmack
• Maisstärke - Mondamin garantiert die perfekte Konsistenz
• Limette - Bio-Qualität für die nötige Frische

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung des Bodens
   - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
   - Springform sorgfältig einfetten
   - Kokosraspeln mit Kondensmilch zu einer klebrigen Masse verarbeiten
   - Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben
   - Mit Vanille würzen
2. Formen des Bodens
   - Masse gleichmäßig in der Form verteilen
   - An den Rändern hochdrücken
   - Oberfläche glatt streichen
   - Rand gleichmäßig formen
3. Backen des Bodens
   - Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen
   - Auf knusprige Konsistenz achten
   - Vollständig auskühlen lassen
4. Zubereitung der Creme
   - Maisstärke mit kalter Milch anrühren
   - Restliche Milch mit Kokosmilch erwärmen
   - Limettenabrieb zugeben
   - Maisstärke-Mix einrühren
   - Eigelb vorsichtig einarbeiten

Dekoration und Servieren

Kokosraspeln erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit sie knusprig bleiben.

Saisonale Variationen

Im Sommer eignen sich frische exotische Früchte wie Mango, Passionsfrucht oder Ananas zur Dekoration.

Perfekte Getränkebegleitung

Jasmin-Grüntee oder ein milder Kaffee harmonieren besonders gut mit dieser Tarte.

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Häufig gestellte Fragen

→ Wie sollte man die Tarte aufbewahren?

Im Kühlschrank lagern, am besten in einem luftdichten Behälter. Sie bleibt 2-3 Tage frisch und sollte gut gekühlt serviert werden.

→ Eignet sich die Tarte zum Einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, da die Konsistenz der Creme und des Bodens beim Einfrieren leidet.

→ Wie kann man die Tarte noch leichter machen?

Nutzt leichten Kokosdrink statt konzentrierter Milch und fügt frische Früchte hinzu, um den Geschmack aufzufrischen.

→ Welche Variationen sind möglich?

Verleiht der Tarte ein neues Aroma mit geriebenem Schoko, Orangenabrieb oder einer Handvoll exotischer Früchte.

→ Wann ist die Tarte genau fertig gebacken?

Die Kruste sollte schön golden sein und die Creme fest, aber noch leicht wackeln – dann ist sie perfekt.