Köstliche Gnocchi in Kürbissauce mit knusprigem Speck

Empfohlen in Familienrezepte für jeden Tag.

Das Rezept verbindet herbstliche Aromen von aromatisch geröstetem Kürbis mit dem Wohlfühlfaktor von Pasta. Der Kürbis wird mit Knoblauch und Kräutern im Ofen gebacken und anschließend zu einer samtigen Sauce verarbeitet. Die Gnocchi werden kurz in der Pfanne angebräunt und mit der Sauce überzogen. Knuspriger Speck sorgt für Würze und Textur, während geriebener Parmesan und frische Petersilie den Geschmack abrunden. Optional geben geröstete Maronen dem Gericht noch eine besondere Note.
Emily Watson
Aktualisiert am Fri, 28 Feb 2025 22:10:38 GMT
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Gnocchi in cremiger Kürbissauce mit knusprigem Speck | kuchenfreude.com

Die süße Note des Hokkaidos harmoniert perfekt mit dem knusprigen Speck in diesen wohligen Gnocchi. Dieses Rezept feiert herbstliche Aromen und bietet den Komfort eines cremigen Nudelgerichts.

In meiner Küche kündigt der erste Hokkaido-Kürbis die Rückkehr dieses langerwarteten Rezepts an. Das Geheimnis? Nehmen Sie sich Zeit, den Kürbis gut zu rösten, damit sich sein Aroma voll entfaltet.

Wichtige Zutaten und ihre Geheimnisse:

  • Hokkaido-Kürbis - Wählen Sie einen reifen Kürbis mit tiefroter Schale. Sein natürlich süßes Fruchtfleisch ist die Basis für die Sauce
  • Bratgnocchi - Werden außen herrlich knusprig, bleiben innen aber schön weich
  • Speck - Am besten dünn geschnittenen Frühstücksspeck verwenden, der schön kross wird

Ausführliche Zubereitung:

1. Das perfekte Rösten
  • Kürbis in gleichmäßige Stücke schneiden für eine gleichmäßige Garung
  • Ungeschälte Knoblauchzehen geben ein mildes Aroma
  • Paprikapulver verstärkt den Kürbisgeschmack
2. Die cremige Sauce
  • Kürbis noch heiß pürieren für eine samtige Konsistenz
  • Sahne nach und nach zugeben für die gewünschte Cremigkeit
  • Gerösteter Knoblauch sorgt für eine unvergleichliche Würze
3. Die goldenen Gnocchi
  • Von allen Seiten geduldig anbraten
  • Geriebener Parmesan macht die Sauce sämig
  • Etwas Kochwasser aufheben zum Verfeinern

Meine Begeisterung für dieses Gericht kommt mit der ersten Herbstkälte, wenn die Märkte voller bunter Kürbisse sind. Der röstende Hokkaido verbreitet einen herrlichen Duft im ganzen Haus.

Die Kunst der Sauce:

Das Geheimnis einer perfekten Sauce liegt in der Balance zwischen der Süße des Kürbis und der Reichhaltigkeit der Sahne.

Die Wahl der Gnocchi:

Bratgnocchi bieten durch ihre goldbraune Kruste eine interessantere Textur als klassische Gnocchi.

Das richtige Timing:

Stimmen Sie die Garzeit so ab, dass alle Komponenten gleichzeitig heiß serviert werden können.

Gnocchi in Hokkaido-Kürbiscreme mit knusprigem Speck | Herbstrezept Merken
Gnocchi in Hokkaido-Kürbiscreme mit knusprigem Speck | Herbstrezept | kuchenfreude.com

Der perfekte Zeitpunkt:

Dieses Gericht ist ideal für kühle Herbstabende, wenn man etwas Wärmendes braucht.

Dieses Rezept ist mein kulinarischer Zufluchtsort an Herbstabenden. Es verbindet die Einfachheit eines Nudelgerichts mit raffinierten saisonalen Aromen. Am schönsten ist es, die strahlenden Gesichter zu sehen, wenn der Teller mit den goldenen Gnocchi und dem knusprigen Speck serviert wird.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Kürbissauce kann einen Tag vorher gemacht und sanft aufgewärmt werden.
→ Lässt sich der Kürbis ersetzen?
Natürlich! Sie können Hokkaido oder Butternutkürbis verwenden, müssen aber eventuell die Garzeit leicht anpassen.
→ Wie bewahrt man Reste richtig auf?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Sahne aufwärmen.
→ Sind frische Gnocchi besser geeignet?
Gekaufte Pfannengnocchi sind völlig okay, aber frische Gnocchi funktionieren auch, wenn die Garzeit angepasst wird.
→ Wie macht man das Gericht vegetarisch?
Einfach den Speck durch gebratene Pilze oder geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.

Cremige Kürbisgnocchi

Goldbraune Gnocchi in einer cremigen Sauce aus geröstetem Kürbis, verfeinert mit knusprigem Speck und Parmesan.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Backzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeit: Mittel

Küche: Italienisch-Deutsch Fusion

Menge: 2 Portionen

Ernährungsform: ~

Zutaten

→ Für die Gnocchi

01 350g fertig gekochte Gnocchi
02 ½ Hokkaidokürbis (ca. 350g)
03 100ml Schlagsahne
04 1 rote Zwiebel
05 6 Scheiben Frühstücksspeck
06 1 Knoblauchzehe
07 15g frisch geriebener Parmesan
08 Olivenöl

→ Gewürze und Dekoration

09 1 Prise Paprika (scharf oder mild, je nach Geschmack)
10 1 Prise italienische Kräuter
11 Frische Petersilie
12 Etwas Salz und Pfeffer
13 3 geschälte und gekochte Maronen (optional)

Zubereitung

Schritt 01

Backofen auf 180°C vorheizen. Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Diese auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Paprika, italienischen Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. 25 Minuten im Ofen backen.

Schritt 02

Die gebackenen Kürbisstücke zusammen mit dem geschälten Knoblauch, der Sahne und den optionalen Maronen mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 03

Den Frühstücksspeck auf ein Blech legen und im Backofen für etwa 10 Minuten backen, bis er richtig knusprig ist.

Schritt 04

Die gehackte rote Zwiebel in Olivenöl anbraten. Dann die Gnocchi hinzufügen und sie 3 Minuten bei hoher Hitze goldbraun braten. Danach bei niedriger Hitze mit Deckel weitere 3 Minuten garen.

Schritt 05

Die Kürbiscreme und den Parmesan unter die Gnocchi mischen. Falls nötig, etwas Wasser dazugeben und 2 Minuten lang warm rühren.

Schritt 06

Die Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan, feiner Petersilie und zerkleinertem knusprigen Bacon garnieren.

Hinweise

  1. Der Frühstücksspeck kann im Voraus zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
  2. Die Konsistenz der Kürbiscreme kann je nach Wunsch flüssiger oder dickflüssiger gemacht werden.

Benötigte Utensilien

  • Backofen
  • Pfanne
  • Mixer
  • Backblech

Allergie-Informationen

Bitte prüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und fragen Sie im Zweifelsfall einen Arzt.
  • Milchprodukte
  • Gluten

Nährwerte (pro Portion)

Diese Angaben sind Richtwerte und sollten nicht als definitive Ernährungsempfehlung verstanden werden.
  • Kalorien: 645
  • Fett: ~
  • Kohlenhydrate: ~
  • Eiweiß: ~