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In meiner Küche bereite ich oft diese überbackene Polenta mit Gorgonzola zu, wenn ich ein Gericht brauche, das mich von innen wärmt. Der Duft aus dem Ofen erinnert mich an die Mahlzeiten bei meiner italienischen Oma. Wenn der Käse langsam auf der cremigen Polenta schmilzt, ist das mein kleiner Glücksmoment nach einem langen Tag. Ein echtes Wohlfühlgericht, das ich mit einem knackigen Salat serviere.
Mein köstliches Wohlfühlgericht
Diese Auflaufform liebe ich besonders, wenn es draußen kälter wird. Die Kombination aus samtiger Polenta und dem schmelzenden Gorgonzola ist einfach unwiderstehlich. Meine Freunde bitten immer um dieses Rezept, wenn sie zum Abendessen vorbeikommen. Es ist mein Signature-Dish für gemütliche Winterabende geworden.
Grundzutaten für zwei Genießer
- Polenta: Eine halbe Packung, also etwa 125g meiner Lieblingsmarke
- Gorgonzola: 150g schön cremig, den ich in kleine Stücke schneide
- Butter: Ein paar Flocken für eine goldbraune Kruste
- Wasser: Die auf meiner Polentapackung angegebene Menge
Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Der heiße Ofen
- Ich heize meinen Ofen auf höchster Stufe bei 250°C im Grill-Modus vor, damit die Kruste schön goldbraun wird.
- Die cremige Polenta
- Ich bereite meine Polenta nach Packungsanweisung zu und gebe eine Prise Salz dazu, um den Geschmack zu heben.
- Der leckere Aufbau
- In meine Auflaufform gebe ich zuerst die Hälfte der Polenta, dann eine großzügige Schicht Gorgonzola. Dann wiederhole ich das Ganze mit dem Rest.
- Der letzte Schliff
- Ich verteile kleine Butterstückchen auf der Oberfläche für einen perfekten Auflauf.
- Unter dem Grill
- Ich behalte meinen Auflauf im Auge, bis der Käse komplett geschmolzen und leicht gebräunt ist.
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Der Genussmoment
Diesen Auflauf serviere ich immer direkt aus dem Ofen, solange der Käse noch schön flüssig ist. Ein kleiner grüner Salat mit leichtem Dressing bringt die perfekte Frische dazu. Das ist mein Lieblingsessen, wenn ich Freunde einlade oder für ein gemütliches Abendessen zu zweit.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wird Polenta richtig cremig?
- Achte auf die Wassermenge, die auf der Packung angegeben ist, und rühre regelmäßig um. So wird die Polenta schön gleichmäßig dick.
- → Kann ich den Gorgonzola ersetzen?
- Ja, auch andere Schimmelkäse wie Roquefort oder Bleu d’Auvergne sind eine gute Wahl. Wichtig ist, dass der Käse gut im Ofen schmilzt.
- → Kann man die gratinierte Polenta wieder aufwärmen?
- Ja, einfach bei 180°C im Ofen einige Minuten erwärmen. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Konsistenz ruinieren könnte.
- → Ist es möglich, die Polenta im Voraus zuzubereiten?
- Ja, du kannst die Polenta vorbereiten, aber gratiniere sie am besten direkt vor dem Servieren, damit das Gericht warm und der Käse schön geschmolzen ist.
- → Welche Salate passen zu diesem Gericht?
- Gut dazu sind leicht bittere Salate wie Rucola oder Feldsalat. Sie gleichen die Würze des Käses super aus.